Quincey a écrit:phd29 a écrit:Au Japon on apprend à couper avant de cuisiner …
Un extrait d’article:
la célèbre chaîne de restaurants Sushi Zanmaï propose des cours intensifs pour apprendre le noble métier de sushiman. Une formation à la dure au bout de laquelle les plus doués passeront deux ans d’apprentissage dans un établissement du groupe.
Kazuki Shimoyama, le professeur qui vient de réaliser devant une dizaine d’élèves impressionés un plateau de sushis en deux temps trois mouvements, douche les espoirs des plus impatients: «pour les bons, il faudra deux ans minimum avant de pouvoir faire ça, et quatre ans pour les plus lents». Une véritable école de la patience, donc, qui accueille deux sessions de 20 étudiants par an.
J'aimerais tellement avoir l'opportunité d'apprendre ça, un vieux rêve mais sait-on jamais, ça se fera peut-être un jour, au moins en partie
Pareil rien que 3 jours je serais content!