forum.neoczen.org

lolo06 a écrit:Salut à tous,

Merci une nouvelle fois pour votre aide.
Je constate que les débats sont sérieux et les arguments donnés pertinents.
On pense rester sur un cadeau fusil + lansky.
Si ça lui donne envie de plus, on verra par la suite.
Pour le fusil: un modèle de ce genre vous paraît sérieux ?

https://www.couteauxduchef.com/fusils-a … egQAvD_BwE

Vous avez mieux à conseiller ?

le fusil Wusthof ou Fisher c’est connu chez les pros de la cuisine ,oui c’est sérieux .
Un Lansky et un fusil de ce type ferons un chouette cadeau ,pour quelqu’un qui veut commencer à entretenir ses couteaux sérieusement …

Je pense que ce serait cool d'y ajouter un jeu de cales d'angles, genre Wedgek

duf666 a écrit:Je pense que ce serait cool d'y ajouter un jeu de cales d'angles, genre Wedgek

Merci du partage,je ne savais pas que ça existait …

Mais purée… comment ça a augmenté !
Acheté le set complet (avec les cales bleues) à 13,95€ il y a moins de 2 ans !!!

baalot a écrit:Ou alors tu veut dire que c'est chiant pour un départ de fil bien net quand le ricasso touche le départ de fil ? A ce moment là peut être, mais de toute manière c'est la misère pour affuter un départ de fil comme ça même avec une jolie pierre bien plate. Avec la photo que tu cites, entre un ricasso balèze et les guides d'angle plastoc sur les bords de la surface, j'ai pas l'impression que tu puisses mieux t'en sortir.

Mais j'ai peut être pas pigé ce que tu voulais dire comme il faut.

mieux faut tard que jamais mais oui je parle de ça .

tu reste quand même plus proche qu'avec un affuteur rond ou tu perd généralement 0.5mm de fil que tu ne peu pas affuté .
ca produit rapidement un creux bien moche .

les cales de fusil c'est vraiment chouette je ne connaissais pas

moi jai acheter un système hapstone r2 avec un set de pierre venev.. au top

Sans limite de budget, il y a le Edge Pro Apex. En tant qu'utilisateur régulier, j'apprécie notamment:
- Le fait qu'avec un angle maîtrisé, je ne retire que la matière nécessaire.
- La facilité de passer d'un grain à l'autre.
- La qualité du résultat.
Couplé avec un fusil rond en céramique extra-fine pour l'entretien courant, c'est un "no-brainer".

Après, sur les couteaux qui ont une ogive je préfère les faire à la pierre. Sinon le KME marche bien.

Il y a quelque temps, j'ai découvert le HORL Magnétic Rolling Knife Sharpener

(https://www.horl.com/de_en/sharpeners/horl2), mais je n'en ai pas entendu parler par ici...
Je n'ai pas testé, mais le principe semble pas mal en soi... Je ne sais pas si ça peut aider, mais c'est une info

On en a parlé ici. :wink:

viewtopic.php?f=46&t=39391&hilit=Horl#p2308076

Ah oui, pardon, je n'avions point vu... Merci PGui :oops:

perso je suis de plus en plus adepte du cuir avec pate diamant 5micron et 1micron poir l'entretien regulier
une pierre 1000 ou 2000 sera parfaite pour reprendre le fil

tiens? questions! 2!

1 ...pour affuter mes "tradi regionaux/slipjoint/artisans/etc..." je me ferais bien un trip "pierre naturelle" (pas jap.)
parcontre j'y connais vraiment keud' a ce niveau, y'aurait quoi, assez "large", equivalent grain "moyen", et grain "fin" ?

2 ...et sinon, y'a de la "ceinture laniere" cuir, pour passez le cuir façon "convexe" voyez l'idée ?

DiZ a écrit: 1 ...pour affuter mes "tradi regionaux/slipjoint/artisans/etc..." je me ferais bien un trip "pierre naturelle" (pas jap.)
parcontre j'y connais vraiment keud' a ce niveau, y'aurait quoi, assez "large", equivalent grain "moyen", et grain "fin" ?

Pyrénées pour reprendre, puis coticule bleu et coticule jaune. Perso c'est mon set de prédilection.

forum.neoczen.org

Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame

Re: Conseil achat aiguiser lame