Question idiote

Re: Question idiote

Messagepar DiZ » 09 Fév 2022 11:48

A noté, toutefois, qu'avec un industriel reconnu ou un coutelier expérimenté c'est plutôt rare l'es problèmes de traitement thermique, perso ça ne m'est encore jamais arrivé
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Re: Question idiote

Messagepar stephane_ » 09 Fév 2022 11:50

On aurait peut-être des surprises si on testait "vraiment" …
Yep !
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Re: Question idiote

Messagepar thierrytervi » 09 Fév 2022 11:56

Merci a tous
Je pensai qu on pouvait vérifier avant achat

Mais bon du coup je vais me fier uniquement a l'esthétique
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Re: Question idiote

Messagepar Woodtz » 09 Fév 2022 12:03

Oui c'est le plus important :alpin:
°NO.
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Re: Question idiote

Messagepar MrOucho » 09 Fév 2022 12:08

Essaye aussi de voir si t'as un aperçu de sont atelier, ça peut en dire beaucoup. Si y'a pas de four c'est qu'il ne fait pas ses lames donc aucune maitrise sur celles ci. Des photos avec genre un carton rempli de lames, pareil. N'hésite pas à lui poser des questions, certain assument le fait de ne pas faire leur lames, d'autres tentent de le cacher et ce sont de ces dernier dont il faut se méfier. Un mensonge/omission peut en cacher un autre.

Si t'as la mention "12C27", "made in France" etc. sur la lame, ce sont souvent des couteaux en kit. Les motifs sur le ressort sont aussi un indice.
MrOucho
 

Re: Question idiote

Messagepar Rouge » 09 Fév 2022 12:52

Dans le temps on avait un goûteur de lame, pour différencier les métaux...
Mais il vient plus trop
Intoxication ?
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Un crâne et une bière, à emporter, svp
Néomuniste
Rouge La main du fou Qui fouille dans les lames
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Re: Question idiote

Messagepar birdynamnam » 09 Fév 2022 12:56

Overdose?
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Re: Question idiote

Messagepar Quincey » 09 Fév 2022 12:56

Le vanadium et le chrome il ne les digérait plus :mouarf:
Le futur c'était mieux avant …
Je suis venu pour des les couteaux, je suis resté pour les des gens
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Re: Question idiote

Messagepar birdynamnam » 09 Fév 2022 12:57

Wolverine sort de ce corps.….
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Re: Question idiote

Messagepar phd29 » 09 Fév 2022 12:58

Freddyyyyyy revient!!!!!
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Re: Question idiote

Messagepar DiZ » 09 Fév 2022 13:01

stephane_ a écrit:On aurait peut-être des surprises si on testait "vraiment" …


oui c'est clair, que si on poussait vraiment les test, disons que pour manger, couper de la ficelle, et ouvrir des paquet etc, pour l'instant je n'ai pas eu de déconvenue :)

apres si besoin particulier, outils specifiques (meme en coutellerie, il s'entend)

a noté toutefois, que j'ai parfois de "meilleures" sensations avec un couteau qu'avec un autre, niveau acier/ressenti, mais va savoir ce qui releve du psycho dans l'histoire :lol:
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Re: Question idiote

Messagepar Hieronymus » 09 Fév 2022 13:23

Euh.… perso j'ai un couteau d'un jeune fort sympathique avec un atelier plus que fort sympathique et son couteau coupe très bien pour manger.… 3 fois.

Et je suis loin d'être un maniaque de l'aiguisage.

J'aimerais bien voir comment se comporte une lame qui n'est pas trempée juste par curiosité.
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Re: Question idiote

Messagepar phd29 » 09 Fév 2022 13:23

Sauf à voir un couteau 100% vitrine,à un instant T.le couteau que l’on a sur soit ,on va le pousser ,sans forcément s’en rendre compte …l’autre fois en coupant une branche à la volée,j’ai coupé un bout de fil de grillage,le couteau n’a pas bronché… et puis un malheureux à coupé un morceau de beurre congelé avec un chouette couteau qui a peté…..
Il y’a tellement de cas différents.
C’est vrai que pour 80% du temps ce n’est pas une tranche de fromage ou un morceau de ficelle qui va peter une lame,par contre la tenue du fil ,notamment pour les pros est importante ,mais ici on le sait tous ,c’est toujours un compromis dureté/Solidité,résistance aux chocs…
Malheureusement comme disent les copains ça peut pas se voir avant …
Puis les duretés HRC,c’est pareil ,si tu as un tout petit point sur ta lame ça veut dire qu’elle a été passé au banc d’essais et que la dureté de 58/59 HRC a été mesurée .
Sinon Il y’a des couteliers qui prennent les habaques de trempe du fabricant d’acier et qui suivant l’acier ,l’huile,la température ,le temps etc…cherchent la dureté voulue.ils font des épreuves ,des tests et regarde ce que ça donne …Autrement dit savent ce qu’ils font….
Il y’en a d’autres ce n’est pas le cas .
C’est pour cela que le forum te sera utile avec le retour d’expérience d’utilisateurs…
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Re: Question idiote

Messagepar thierrytervi » 09 Fév 2022 13:38

Merci
Si j'ai compris on en sait plus en voyant l'artisan et sa manière de travailler que en examinant le couteau sur ce point la
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Re: Question idiote

Messagepar Hieronymus » 09 Fév 2022 13:43

Moi, j'en sais plus en lisant les avis ici.
A chacun sa méthode.
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