Oui, tu as de la pâte à polir et pas de la pâte à affiler.
'fin moi je l'ai fait, sur un vieux cuir en plus, selon l'affutage initial du CC ça peut le faire, même avec un microtome affuté au 204...

Mais bon, quand tu passes au bon cuir avec la bonne pâte tu sens bien la différence...

Même si celui ci peut présenter quelques traces dues au mauvais usage de son précédent propriétaire, après nettoyage délicat il est nickel.
Par contre celui de la première photo est plus doux côté pâte que côté cuir, malgré le même traitement. Mais je le soupçonne d'avoir fait la guerre... Du coup je le réserve plus aux couteaux et me sert surtout du côté enduit.