Le Capucin

[GTartenpion]

Une grosse préférence pour le Cognet dans l'assiette. Esthétique, très bonne coupe et cela entretient la corne qui est un peu "sèche"

[ETPhonehome]

Sa parler du poinçon avec une Levrette qui est est très appréciable.

[GTartenpion]

Oui et bien frappé

[GTartenpion]

Capucin Savignac. Un vrai cadeau du Passaround Manche "lamellé collé" (je n'ai pas les essences mais ) et lame pas trop carbone Je préfère très nettement ce modèle à clous que la production actuelle visible sur leur site

[Alexdeden]

Mes Capucins, les deux viennent d'Ariège, corne claire et corne sombre, 2 clous de Savignac et système Tisseyre, un genre de cran forcé.
Lame acier carbone pour les deux.

[ETPhonehome]

Capucin Savignac. Un vrai cadeau du Passaround Manche "lamellé collé" (je n'ai pas les essences mais ) et lame pas trop carbone Je préfère très nettement ce modèle à clous que la production actuelle visible sur leur site

Très beau!
La structure du bois ressemble par endroit sur côtes à du chêne vert.

[ETPhonehome]

Mes Capucins, les deux viennent d'Ariège, corne claire et corne sombre, 2 clous de Savignac et système Tisseyre, un genre de cran forcé.
Lame acier carbone pour les deux.

Si je peux me permettre .
Système de maintien de lame (ouverte et fermé) par ressort clipsé sur talon de lame qui pince le clou de butée de lame, à la façon Tisseyre :

[Alexdeden]

Oui c'est bien ça.

C'est donc une sorte de deux-clous cranté.

Tu as bien fait de te permettre !

[bpc]

Une copie du Perret, fait avec les mêmes moyens qu'a l'époque: