forum.neoczen.org

Bonjour,

Pour renouveler l'air de ce sujet portant sur un type de couteau historique dont la beauté n'a d'égal que l'efficacité… pour ce couper les doigts ?

A ce propos, comment le tenez-vous quand la friction est fatiguée ?

Je ne possède pas encore de couteau de ce type mais ça me tente fort.

Merci par avance de vos réponses.

orphudio a écrit:Bonjour,

Pour renouveler l'air de ce sujet portant sur un type de couteau historique dont la beauté n'a d'égal que l'efficacité… pour ce couper les doigts ?

A ce propos, comment le tenez-vous quand la friction est fatiguée ?

Je ne possède pas encore de couteau de ce type mais ça me tente fort.

Merci par avance de vos réponses.

idem !

si la friction fatigue, faut juste lui redonner un peu de vigueur en martelant (en douceur quand-même!!) l'axe de lame, pas la peine de risquer la coupure pour si peu

Ca m'tente bien aussi.
Il n'y a que le coté friction qui me refroidisse légèrement, tant je préfère le cran forcé (d'un Mongin par exemple) ou plat par exemple.

Il faut dire que j'ai eu plus de problème avec un Opinel à friction que j'avais un mal de chien à ouvrir et fermer (bois ayant travaillé et jeune age)

Gros déterrage su sujet de ce supposé très vieux modèle de couteau qu'est la capucin:

Tout d'abord avec ce raccourcie vers une page internet avec des informations peut être assez pertinentes plus des photos de divers modèles et variations plus ou moins récentes :
https://www.lecouteau.info/couteaux-r%C … e-capucin/
Il semble que beaucoup de marques Thiernoise et d'autres régions ce soient intéressé à ce modèle.

Ensuite raccourcie vers le site de JP Tisseyre qui a développé d'assez nombreux modèles inspirés de cet ancien:
https://www.couteaux-tisseyre.com/conte … au-capucin

https://www.couteaux-tisseyre.com/21-co … -tradition

https://www.couteaux-tisseyre.com/40-co … gur-france

https://www.couteaux-tisseyre.com/26-co … s-creation

En faisant une visite des différentes page de ce site on constate que sur la majorités de ses modèles on retrouve l'esprit Capucin, avec différents manches rappelant le bec de corbin.
Mais avec de variations/évolutions concernant, les formes des lames retenues par de multiples systèmes.
Pour les "plein manche" deux clou: simple friction et système de rétentions par ressort ou cran d'arrêt exclusifs (ces deux derniers étant intégré e dans le talon de lame)
En manche platine et plaquette ou métal avec insert: cran forcé, pompe centrale ou cran d'arrêt Tisseyre.
Même si l'Ariège n'est pas forcément le véritable berceau du Capucin sa forme à été très apprécier depuis longtemps dans cette région pyrénéenne et on le ressent n bien dans la production malgré tout varié dans la production de ce M.O.F Ariégeois pure souche.

Pour imager cela :

De haut en bas:
- Berger plein manche buis lame XC75 100mm ,avec système de rétention Tisseyre.
- Montségur plein manche ronce de noyer, lame XC75 87mm, système 2 clous.
- Baroudeur plaquettes cocobolo, lame RWL34 100mm, cran forcé.
Et un étui cuir M.C marqué JPT pour le Tétras custom


Tétras qui m'a été cédé par Chtit couteau: plaquette corne de buffle, lame RWL34 100mm, pompe centrale.

J'avais aussi, avant que l'on me les vole, (il y a 6 ans ) deux JPT acheté d'occasion que je regrette toujours :

Un Berger trapu hors norme deux clous manche Pointe de corne/lame carbone donc le poinçon gravé main indiquait son ancienneté et en friction le classique Montségur manche noyer/lame carbone ancien modèle.

Volés en même temps un Montpellier deux clou (une sorte de dérivé du Sud Est) et un le Capucin de chez Cognet qui doit en avoir fabriqué un nombre assez important, je pense:

ETPhonehome a écrit:Il semble que beaucoup de marques Thiernoise et d'autres régions ce soient intéressé à ce modèle.

Si je ne me trompe pas la région stéphanoise en a fabriqué des quantités industrielles...

Quelle(s) marque(s) en région stéphanoise?

En ManuFrance je ne me rappelle pas en avoir déjà vu.

Il n'y a plus trop de photos dans ce thread, c'est dommage.

Si certain volaient nous montrer leur(s) Capucin(s) et assimilables pour l'égayer suite à sa résurrection ce serait sympa.

ETPhonehome a écrit:Quelle(s) marque(s) en région stéphanoise?

En ManuFrance je ne me rappelle pas en avoir déjà vu.

Plus vieux que la Manu.
Je met le lien d'un autre forum, pas trouvé d'infos ailleurs:
https://couteaux.clicforum.com/t689-His … u-XIXe.htm

Capucin Cognet

J.P. Tisseyre

nᴉnɐnſ

Très sympa le Cognet Capucin tête de moine.

Et JPT avec le Cran d'arrêt spéciale j'aimerai bien en avoir un.
Cela donne quoi à l'usage, ce verrouillage?

C'est souple et agréable à manipuler.
Pour ce qui est de la fiabilité, c'et plus difficile à dire parce qu'il n'a servi que dans l'assiette ce qui est la vocation de ce genre de couteaux.
Cela dit, il suffit de regarder le mécanisme pour comprendre que ça ne va pas pouvoir rivaliser avec un Tri ad lock

nᴉnɐnſ

Capucin piémontais de David Brenière.
Lame en XC75 brut de forge, émouture plate, manche en loupe de cade (je crois, chêne, orme?), lentille forgée. Lame de 8.5 cm, manche de 10.8 cm soit une longueur totale de 19.5 cm. L'épaisseur de la lame est de 3.2 mm, celle du manche de 16.6 mm, pour un poids de 52 g.

L'unique pliant d'Eric Plazen réalisé pour Efix qui mérite, il me semble, de figurer ici.
Mêmes ses photos sont assez rares, les deux seule que j'ai pu retrouvé sont celles là:




Est ce à l'aspect "ancien outil basique" ou au fait qu'Eric a vécu un bon moment dans les Pyrénées (origine supposée de ce type de couteau) qu'est dû ce choix d'un modèle Capucin pour ce seul pliant connu qu'il ait fait?

ETPhonehome a écrit:Gros déterrage su sujet de ce supposé très vieux modèle de couteau qu'est la capucin:

Tout d'abord avec ce raccourcie vers une page internet avec des informations peut être assez pertinentes plus des photos de divers modèles et variations plus ou moins récentes :
https://www.lecouteau.info/couteaux-r%C … e-capucin/
Il semble que beaucoup de marques Thiernoise et d'autres régions ce soient intéressé à ce modèle.

Ensuite raccourcie vers le site de JP Tisseyre qui a développé d'assez nombreux modèles inspirés de cet ancien:
https://www.couteaux-tisseyre.com/conte … au-capucin

https://www.couteaux-tisseyre.com/21-co … -tradition

https://www.couteaux-tisseyre.com/40-co … gur-france

https://www.couteaux-tisseyre.com/26-co … s-creation

En faisant une visite des différentes page de ce site on constate que sur la majorités de ses modèles on retrouve l'esprit Capucin, avec différents manches rappelant le bec de corbin.
Mais avec de variations/évolutions concernant, les formes des lames retenues par de multiples systèmes.
Pour les "plein manche" deux clou: simple friction et système de rétentions par ressort ou cran d'arrêt exclusifs (ces deux derniers étant intégré e dans le talon de lame)
En manche platine et plaquette ou métal avec insert: cran forcé, pompe centrale ou cran d'arrêt Tisseyre.
Même si l'Ariège n'est pas forcément le véritable berceau du Capucin sa forme à été très apprécier depuis longtemps dans cette région pyrénéenne et on le ressent n bien dans la production malgré tout varié dans la production de ce M.O.F Ariégeois pure souche.

Pour imager cela :

De haut en bas:
- Berger plein manche buis lame XC75 100mm ,avec système de rétention Tisseyre.
- Montségur plein manche ronce de noyer, lame XC75 87mm, système 2 clous.
- Baroudeur plaquettes cocobolo, lame RWL34 100mm, cran forcé.
Et un étui cuir M.C marqué JPT pour le Tétras custom


Tétras qui m'a été cédé par Chtit couteau: plaquette corne de buffle, lame RWL34 100mm, pompe centrale.

J'avais aussi, avant que l'on me les vole, (il y a 6 ans ) deux JPT acheté d'occasion que je regrette toujours :

Un Berger trapu hors norme deux clous manche Pointe de corne/lame carbone donc le poinçon gravé main indiquait son ancienneté et en friction le classique Montségur manche noyer/lame carbone ancien modèle.

Volés en même temps un Montpellier deux clou (une sorte de dérivé du Sud Est) et un le Capucin de chez Cognet qui doit en avoir fabriqué un nombre assez important, je pense:

Autre Tétras avec cran d'arrêt Tisseyre intégré au talon de lame: