[pures recettes] On recommence

[Renô]

truelle pour étaler sur les tranchouilles de pain

[Maria]

Pour étaler quoi, exactement ?

[Renô]

La recette de Kraspouille : chiquetaille de morue

[Maria]

Aaaaaah ! Je croyais que c'en était une nouvelle.

[James76]

si vous avez un soucis pour une recette demander c'est mon taf je fais ca 12 heures par jour je dois pouvoir vous aider cordialement

[kraspek]

La recette de Kraspouille : chiquetaille de morue

T'avais déjà fait ? Ou c'est la première fois ? Dans ce cas tu me diras ce que t'en as pensé. (nous on trouve ça carrément addictif)

[Jonathan P.]

Hop, c'est été, et la pluie ne doit pas nous faire perdre l'essentiel de vue : l'été c'est la saison des confitures. (Bon, j'avoue: le printemps et l'automne aussi un petit peu...)

Donc c'est parti pour une pêche-safran.

Comme c'est une gageure de trouver des bonnes pêches ici, j'ai pris des pêches plates, généralement plus sucrées. Toute bonne pêche fera l'affaire, préférez les pêches miraculeuses si vous avez... Moi en Belgique j'ai pas !



J'ai pas des masses de lumière non plus, vous aurez remarqué, donc pas de super photos, désolé

Ah oui, et faut du safran aussi !



La partie fastidieuse, c'est de peler les pêches. On plonge dans l'eau bouillante une minute, puis dans l'eau froide pour refroidir:



Après, ça se pèle super bien !



On coupe en 4 pour dénoyauter et on coupe en lanières.
Tout est coupé :




Et voilà, 1800gr de pêches. On ajoute un peu de safran, je crois que j'ai mis une bonne trentaine de brins de safran.



Du sucre:



J'ai mis 1300gr, dont 400gr de miel.

On porte au frémissement, et hop, on laisse refroidir et au frigo pour la nuit. Suite ce soir (oui c'était hier tout ça en fait ) !

[baalot]

ça fait envie dit. Mais 30 brins de safran, ça fait cher le pot de confiote non ?

[byhb]

Tu le trouves ou le safran?

[Jonathan P.]

Je sais pas, toute la boîte m'a coûté 4 euros chez les marocains du coin. Là, j'ai 3kg de matière (qui vont un peu évaporer), j'en ai quand-même pour quelques pots hein (et je n'ai utilisé que le tiers de la boîte de safran).

[baalot]

4€ ta grosse boite en photo là ? ça me paraît pas cher. A la fois le brin pèse pas lourd, mais quand même.

[byhb]

Ou alors ce sont des barbes de maïs tintées...

[Jonathan P.]

Non non, ça sent bon le safran. Par contre, pas sûr que ça soit du tip-top super nickel produit dans les conditions idéales...

[ASR]

Certainement le Safran d'Agadir (talaouine), Bio, plus parfumé et plus colorant que le Safran Iranien, j'en ai, du pas cher, 3 euros le G pour du vrai pistil entier, un vrai gars du bled le choppe encore moins cher je pense. Mais attention beaucoup de fraudes pour ceux qui vendent ça en France a 10, 20 euros le G avec des ajouts de colorants etc surtout pour celui en poudre ou brisures de pistil..
en tout cas miam Jonathan

[freddy1]

Je sais pas, toute la boîte m'a coûté 4 euros chez les marocains du coin. Là, j'ai 3kg de matière (qui vont un peu évaporer), j'en ai quand-même pour quelques pots hein (et je n'ai utilisé que le tiers de la boîte de safran).

Mouais, c'est vraiment très très peu cher pour du safran, indeed.
mais ça à l'air bon quand même.