forum.neoczen.org

je me suis fait un petit "lomo" donc un filet mignon de porc enrobé de sel pendant 12h , ensuite badigeonnage avec une poudre à base de piment et de paprika, emmailloter et sécher pendant 3 semaines- après dégustation avec l'apéro mais raisonnablement hein.------

Tu montrera le résultat

BetterCallSal a écrit::bave:

Tu montrera le résultat

avec plaisir

j'ai retrouvé une photo du précédent donc voici ce que cela doit donner. --

Miam ça à l'air bien bon.
Je crois que je vais essayer ça moi!

ETPhonehome a écrit:Miam ça à l'air bien bon.
Je crois que je vais essayer ça moi!

cela ne m'étonne pas de toi ,pour plus de détails va sûr google tu as des recettes - perso, j'adore, cela fait un saucisson à environ 7/8 € et pas de saloperies et de gras dedans.

Va falloir que j'essaie ça moi !!!
PS: Tu as fait des progrès en photo

J'en fais de temps en temps.
C'est vraiment super simple.
Il faudra que j'essaie avec du paprika!

DJIN a écrit::bave: Va falloir que j'essaie ça moi !!!
PS: Tu as fait des progrès en photo

pétard, tu es coquin toi

l'indien a écrit:j'ai retrouvé une photo du précédent donc voici ce que cela doit donner. --

ça l'air bien

Tu file ta recette?


Toi aussi Freddy?

alors, je prends, un filet mignon de porc d'environ 500/600g je l'enrobe de sel , au frigo pendant 12/14 heures - je le rince bien à l'eau froide - je prépare une poudre avec 3/4 de paprika et 1/4 de piment d'Espelette (pub) je badigeonne bien le filet , je secoue pour faire tomber le surplus, je l'enveloppe comme sur la photo et je le mets 3 semaines au frigo après les 3 semaines, je le déshabille et je le suspends, une semaine à l'air libre (en fait, je suis un menteur, car au bout de 3 jours, je ne peux plus résister) j'avais commencé avec 1/2 paprika et 1/2 piment, mais c'est très fort - pour infos si c'est trop fort , vous pouvez le frotter avec genre brosse à ongles pour éliminer un peu de piment au moment de le manger.

freddy1 a écrit:J'en fais de temps en temps.
C'est vraiment super simple.
Il faudra que j'essaie avec du paprika!

Tu ne mets que du piment ?

ETPhonehome a écrit:Miam ça à l'air bien bon.
Je crois que je vais essayer ça moi!

---toi tu n'es pas loin, tu attends 3 semaines , tu apportes une bouteille de "Viki " et on se fait une dégustation.

l'indien a écrit:alors, je prends, un filet mignon de porc d'environ 500/600g je l'enrobe de sel , au frigo pendant 12/14 heures - je le rince bien à l'eau froide - je prépare une poudre avec 3/4 de paprika et 1/4 de piment d'Espelette (pub) je badigeonne bien le filet , je secoue pour faire tomber le surplus, je l'enveloppe comme sur la photo et je le mets 3 semaines au frigo après les 3 semaines, je le déshabille et je le suspends, une semaine à l'air libre (en fait, je suis un menteur, car au bout de 3 jours, je ne peux plus résister) j'avais commencé avec 1/2 paprika et 1/2 piment, mais c'est très fort - pour infos si c'est trop fort , vous pouvez le frotter avec genre brosse à ongles pour éliminer un peu de piment au moment de le manger.

Merci

BetterCallSal a écrit:

l'indien a écrit:alors, je prends, un filet mignon de porc d'environ 500/600g je l'enrobe de sel , au frigo pendant 12/14 heures - je le rince bien à l'eau froide - je prépare une poudre avec 3/4 de paprika et 1/4 de piment d'Espelette (pub) je badigeonne bien le filet , je secoue pour faire tomber le surplus, je l'enveloppe comme sur la photo et je le mets 3 semaines au frigo après les 3 semaines, je le déshabille et je le suspends, une semaine à l'air libre (en fait, je suis un menteur, car au bout de 3 jours, je ne peux plus résister) j'avais commencé avec 1/2 paprika et 1/2 piment, mais c'est très fort - pour infos si c'est trop fort , vous pouvez le frotter avec genre brosse à ongles pour éliminer un peu de piment au moment de le manger.

Merci

De rien si tu en fais un ,un petit retour pour avoir ton avis et n'hésites pas gratter sur Google.