Voilà le résultat, j'en suis vraiment très content.

Il y a de la place pour 20 pliants, avec rangements pour des couteaux d'épaisseurs diverses. C'est fabriqué en velours doublé à l'intérieur avec une espèce de laine polaire. Les bordures sont en gros coton et en bazin du Cameroun.
Les coutures de séparation des différentes pochettes ne vont pas jusqu'au bout, ce qui permet de rabattre un peu le tissu pour mieux voir les couteaux et pour les choper plus facilement, comme ici:

On roule:

Et hop, on emballe et c'est parti!

C'est juste parfait!

Elle a mis son étiquette dessus. Hélas, ce genre de truc n'est pas dans sa ligne de production, elle fait plutôt des fringues pour nanas...
