Un petit essai, un cuisine pour mon usage personnel.
C'est perfectible (très), notamment au niveau du polissage de la lame.
Sandwich Bonpertuis, trempe sélective gnagnagna...
Manche en acajou.

Ça coupe! Le sandwich révélé.

Et un essai de poinçon.

Normalement la lame aurait dût être plus large, mais...
-Le sandwich il faut aller chercher loin le coeur, au moins 8mm à enlever!
-J'avais fait une émouture un peu (beaucoup) trop fine, la lame s'est voilée à la tempe, sérieusement même, obligé de reforger légèrement et de remonter le fil de plus d'un centimètre!
Enfin, c'est en faisant des erreurs qu'on apprend.