Edit>>
Après un apéro recommandé par la ligue transatlantique avec femme et enfant, avoir mangé (ensemble) puis attendu que tout ce beau monde aille se coucher, j’ai préparé le contre tranchant.
Je crois que j’en reste là, par rapport au projet initial, il reste des finitions et ajustements mais c’est l’esprit du truc :


C’est fait à la main plutôt qu’au jig, je vérifierai mais c’est plutot symétrique et j’ai l’impression de mieux maîtriser en me référant aux traits de trusquin.
Le trait rouge ce sera la guilloche pouçale.
Par contre je trouve que la ligne d’entablure est très light, je vais peut-être acheter du 4mm pour ce genre de couteaux, j’ai entre 0,5 et 0,8 au fil et je reprendrai la pointe pour qu'elle soit bien piquante post trempette.
Bon samedi !