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il est bien ce dernier
les opi aussi...

Voici bien bien longtemps que je n’avais rien posté ici, il faut dire que ça fait un bout de temps que je n'ai pas sorti une lame...

Bref, en ouvrant un tiroir je tombe sur une lame, commencée il y a deux ans puis abandonnée après la trempe...et je me décide donc de la terminer au mieux.

Donc voilà, un cuisine de type Kiritsuke en plate semelle, 20cm de tranchant en acier San Mai xc10 / 90mcv8, manche en corne de buffle et cocobolo.

Reste quelques petites finitions à faire dessus et à l’aiguiser.
Vous remarquerez un merdouillage au niveau du placement de mes rivets, je me suis souvenu m'être loupé il y a deux ans lors du perçage, le hic c'est que je m’en suis souvenu une fois les plaquettes percées...ce couteau ayant pour vocation à rester dans ma cuisine c'est pas dramatique.

C'est pas parfait, loin de là, je n'en suis pas du tout satisfait mais je viens de me remonter un nouvel atelier et j'ai décidé de me remettre à fond dans la coutellerie et d'y accorder du temps, j'espère pouvoir donc vous proposez bien mieux d'ici peu

c,est bien propre comme travail
j'imagine que c,est du sandwich eurotechni, si c,est le cas tu semble toujour galerer un peu sur les emoutures, normalement sur ces barres il y a moyen d,avoir un ligne de soudure assez rectiligne.

personellement j'y mettrait un gros coup de back sur le dos pour lui faire une pointe, ca permettrait aussi visuellement d'avoir un couteau qui s'affine sur la pointe, et d,alleger un peu le couteau

Un redémarrage, c'est toujours intéressant à suivre, et ce dernier est bien propre.
A suivre

Merci pour vos remarques, effectivement l’emouture n'est pas top et avec ce type d’acier ca se remarque facilement lors de la révélation, et oui il s’agit bien de sandwich de chez Eurotechni, j'ai plusieurs lames en cours que je vous présenterais d'ici peu je l’espère, j'essaye d'accorder beaucoup de soin aux emoutures, celle ci date d’il y a deux ans, on verra s'il y a du mieux aujourd'hui

Bonjour, bonjour sous cette météo glaciale.

J'ai terminé aujourd'hui même un petit office que je souhaitais vous présenter.

Donc pour les caractéristiques: lame en ferraille qui rouille, plus précisément du xc100, 3mm d’épaisseur, 10cm de tranchant pour 21cm au total, manche en micarta (une première pour moi, et je crois que je préfère définitivement le bois).

J'ai voulu le garder brut de trempe et finition de l’émouture sur bande de type scotch brite.
Il servira en cuisine donc je ne voulais passer un temps fou sur les finitions pour que je le retrouve finalement dans les mains de madame entrain de couper je ne sais quoi dans un plat à tarte... elle m'a fait le coup il y a quelques jours avec une tarte aux poireaux, et surtout avec mon office en damas inox tout juste aiguisé entrain de racler le fond du plat en ferraille

J'ai bien bossé mes émoutures, j'espère que ça se ressent.

Perso j’aurais bien poussé l’émouture quelques mm plus loin vers le talon de la lame pour en rendre l’affutage plus facile, mais au niveau qualité de réalisation ça m’a l’air au top

Moi, je l'aurais poussé un peu plus haut. Pousser vers le talon, c'est un choix entre affuter facilement et protéger l'index de madame.
Sinon, ces contrastes entre émouture, dos et manche, c'est top . Tu l'as noirci ton XC100 ou c'est la photo ?

Découverte de ton fil, j'aime bien !!
Pour le dernier, j'aurai bien vu moi aussi l'émouture remonter un peu plus, ce qui pourrait peut être amener un peu plus de souplesse et de finesse dans la lame, mais bon,j'ai pas vu le cahier des charges
Un reproche, ce fil n'est pas assez alimenté à mon goût

Graphiquement, ce dernier est très réussi à mon goût !

Merci beaucoup pour vos remarques, qui en plus sont plutôt positives, ça fait du bien
Par rapport à l’émouture plutôt basse je suis d'accord avec vous, à la base je voulais quelque chose de ce type, ayant déjà des offices plus "fins", je voulais quelque chose de plus … costaud on va dire, mais il est vrais qu’avec un peu plus de hauteur ça n'aurais pas été plus mal, aussi bien à l'utilisation que visuellement.

orca a écrit:Moi, je l'aurais poussé un peu plus haut. Pousser vers le talon, c'est un choix entre affuter facilement et protéger l'index de madame.
Sinon, ces contrastes entre émouture, dos et manche, c'est top . Tu l'as noirci ton XC100 ou c'est la photo ?

Tu arrive justement sur la réflexion que j'ai eu, j'avais prévu de faire partir l’émouture avant le talon avec un léger biseau, mais cela implique un peu plus de risque pour les personnes qui ne font pas attention à leurs doigts (non non je ne vise pas ma femme ).
Et non aucun traitement sur la lame

volute a écrit:Un reproche, ce fil n'est pas assez alimenté à mon goût

Ha bon ? Une lame tous les 2 ans c'est pas suffisant ?
Je suis bien évidemment d'accord avec toi, mais là ça va changer, j'ai beaucoup plus de temps pour bosser dans mon atelier et j'ai plusieurs projets en cours que je vous présenterais d'ici la semaine prochaine j’espère.

Aller, histoire de vous prouvez que je ne me tourne pas les pouces; petites photos de cet après midi de 3 projets qui arrivent à la fin...normalement courant de semaine prochaine ils seront terminés, à moins que je n'arrive à tout foirer au dernier moment, et attention, ça, j'en suis parfaitement capable
Un des trois sera offert à mon père pour Noël, je ne sais pas encore lequel.

Ça bosse en série !!
Sympa les guillochages, et la forme générale.

Les trois ont pas l'air dans la même position en fermeture, peut être laisser un peu plus de gras sur la lame niveau stop pin pour la laisser dépasser d'un pouillème du manche et ne l'ajuster qu'à la fin (papier de verre ou lime diamant) permettrait d’être raccord

A mon avis, c'est l'angle de prise de vue qui fait ça. Avec les plaquettes encore épaisses, ça donne tout de suite l'impression que le dos de la lame n'est pas raccord avec l'arrière.
Et si ce n'était pas le cas, ça doit se rattraper facilement.
En tout cas, ça bosse bien ici