Merci, les gars!
@Faz: le creux vers l'arrière tient compte de la longueur réduite des doigts arrière.
J'ai essayé de cumuler différents apsects ergonomique dans ce manche (couteau cuisine de cette taille)
- lnogueur suffisante > 130 mm
- ligne droite au-dessus
- section large en haut/mince en bas et devant fin/arrière large
- zone plate pour l'index qui sert comme référence de positionnent (lame droite debout)
- partie avant du manche g/d fine avec deux rayons sur ce couteau afin de faciliter le "pinch grip"
- volume du manche réduit vers l'arrière (creux g/d) à cause des doigts plus petits
- un cul "marqué" (pas trop arrondi)
- maximum de possibilités de saisir le manche en fonction des préférences et technique de coupe
Voilà