Brocantage! Avis aux chineurs de Lame!

[Vitaly]

Le petit bitinio dans la fente se pousse vers la bague quand le couteau est ouvert.

[byhb]

Mes dernières vieilleries…










brut d'ouverture de paquet...

[Bedreskungs]

Je suis quelque peu absent ces derniers temps avec les vacances, mais ça m'empêche pas de faire des trouvailles sympa !

Voilà un vieux Bargoin l'Enclume (entre deux guerres, probablement, comme mon monstre avec lame de 33,5cm), plate semelle, plaquettes en corne, rivets fer et rosettes laiton. La lame mesure 10 pouces, c'est-à-dire 25,4cm, et est très étroite, un peu à mi-chemin entre le chef et le tranchelard ; par contre, très rigide. C'est un couteau à l'ancienne, typé XIXe siècle, dont le design date d'avant l'invention du couteau de chef proprement dit, quand ce type de couteau allait de paire avec un couteau à battre.



Après un nettoyage et un réaiguisage, c'est un peu mieux.



Aujourd'hui, quand on voit ce type de couteau en plate semelle, souvent c'est du découpage dans de la tôle. À l'époque, c'était encore du forgé et étiré au martinet. La semelle est sympathiquement amincie :



La lame a du distal taper, on passe de 3mm d'épaisseur au talon à environ 0,75mm à 1cm de la pointe :



Pas d'entablure, donc ça reste très simple, et pas de souci pour aiguiser jusqu'au talon. Il est assez bien équilibré, pile sur l'enclume du logo, donc un peu en avant de la poignée. Pas très lourd mais une bonne présence de lame, je compte bien le tester en cuisine très prochainement

[BetterCallSal]

La lame a du distal taper, on passe de 3mm d'épaisseur au talon à environ 0,75mm à 1cm de la pointe :

Il est vraiment très chouette et c'est un plaisir de te lire de nouveau

Par contre, je comprend pas ta description du distal taper... 1 cm à la pointe, ça fait beaucoup

[Bedreskungs]

La lame fait 0,75mm sur le point qui est à 1cm de distance de la lame. Autrement dit, à L=0cm on a 3mm, et à L=24,4cm on a 0,75mm. Je me comprends

[BetterCallSal]

Ah ben voilà!

Là je comprend aussi

[spiralo]

T’élargis ton thème du coup ?

[Bedreskungs]

Pas vraiment, des chlasses comme celui-ci je me verrais pas les collectionner. C'est plus un à-côté, dirons-nous. Puis j'avoue que j'étais curieux de savoir comment ils étaient faits, si justement y avait du distal taper, leur équilibre, toussa, parce qu'ils sont quand même abondamment représentés dans les vieux catalogues. En plus, c'était bonne longueur (25cm c'est cool), manche en bon état, tranchant pas trop usé, donc ça allait.

Après, si un jour je forge, j'aimerais bien essayer de faire des coutals comme ça. Ils sont sobres, simples, efficaces, puis on peut se permettre des petites fantaisies comme un contre-tranchant ou des plaquettes en toutes sortes de matières. Y a matière à s'amuser.

[spiralo]

Pis c'est pas évident à trouver en bon état comme ça, souvent ils sont méchamment bouffés au fusil.

[ETPhonehome]

[Bedreskungs]

Pis c'est pas évident à trouver en bon état comme ça, souvent ils sont méchamment bouffés au fusil.

À la meule plutôt, les fusils anciens bouffent guère les lames, c'est juste un barreau d'acier pour redresser le fil s'il est tordu ! La meule à aiguiser, par contre, c'est bien abrasif.

[spiralo]

Bizarre, pour les pliants l'affutage à la meule créait pas ce recurve qu'on voit sur les cuisines, mais c'est ptet du à l'entablure plus nette des pliants par rapport aux cuisines comme çui au dessus, où c'est plus chaud de commencer dès le départ du fil ?

[Bedreskungs]

Sur les couteaux de chefs, près du talon de la lame l'épaisseur est importante et l'émouture plutôt carrément convexe, donc la meule doit bien moins bouffer le talon que la partie où la lame devient fine. Cela dit j'ai déjà vu pas mal de vieux pliants avec des recurve à force d'avoir été réaiguisés, sur des laguiole ou des palmes par exemple.

[felipe]

c'était un couteau de bébert ?

[abouaswad]

tous les vieux que j'ai connus dans mon bled aiguisaient à la pierre à faux, avec le même mouvement que sur un fusil, et ça donnait ce résultat