Quincey a écrit:pedro a écrit:J'ai du d2 pffff
J'ai jamais eu trop d'acier de geek sous la main mais le D2 j'ai toujours eu un mal de chien à le ravoir … et beaucoup moins depuis que j'ai investi dans un système d'affûtage plus performant
Quincey a écrit:Néanmoins à l'usage je préfère un bon 440C par exemple, comme on en trouve sur des Böker, des Ganzo etc. D'ailleurs je sais que cet acier est passé de mode mais moi je continue de le trouver excellent
pedro a écrit:En lisant ce blog le s35vn a l'air bien plus resiliant et nécessite moins d'affûtage.…
des-monts a écrit:Quincey a écrit:Néanmoins à l'usage je préfère un bon 440C par exemple, comme on en trouve sur des Böker, des Ganzo etc. D'ailleurs je sais que cet acier est passé de mode mais moi je continue de le trouver excellent
Il l'est ! Trouve-je ,dans les "modernes" hors carbone à l'ancienne c'est mon préféré…
Nicorelou a écrit:pedro a écrit:En lisant ce blog le s35vn a l'air bien plus resiliant et nécessite moins d'affûtage.…
Ouais, l'auteur s'est un peu emballé sur les superlatifs... Et en même temps, l'auteur est un charlot qui réchauffe les plats de vrais spécialistes en les saupoudrant simplement de quelques observations personnelles approximatives et partiales.
D'ailleurs il a promptement rectifié ses propos au sujet du S35VN à la lecture de ce post.
Il émet en effet quelques réserves sur le côté "bien plus" résilient du S35VN. Si cette amélioration par rapport au S30V a effectivement pu être mesurée en laboratoire par des spécialistes de la question, elle reste de toutes façons anecdotique quand on compare ces deux aciers avec n'importe quels autres alliages VRAIMENT résilients. Pour le côté affûtage en revanche, il trouve effectivement que le résultat est meilleur à effort identique, mais cela est grandement influencé par la diversité (ou plutôt le manque de diversité) des lames à sa disposition.
...Enfin, l'auteur adore parler de lui à la troisième personne.
DiZ a écrit:la seule chose que je lui reproche, c'est de pas etre "agréable" a affuté, ça glisse plus que de l'inox, ça "mord" pas, aucunes sensations...
Utilisateurs parcourant actuellement ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 5 invités