Victor Platzer

[phd29]

Les gars spécialistes du « Cuisine « Ont souvent des marteaux pilons ,pour un truc 100% martèle à la main ,c’est très prometteur .

[el-Lapsa]

Honnêtement je ne pense pas que ce soit une question d'équipements

[birdynamnam]

J'ai un pote qui est venu à l'atelier forger deux couteaux pour son Noël, j'en ai profité pour faire ça en parallèle, une Nième tentative de couteau de chef, complètement raté par rapport à mon objectif de vouloir sortir un chef intégral entièrement brut de forge avec une émouture assez basse donc.
Fin de forge: trop de ventre sous la pointe, donc je ne peux pas faire mon émouture brute de forge si j'enlève un peu de belly car ça réepaissit le fil.
Bon ben va pour une émouture basse alors. Raté, au back ma ligne d'émouture est remontée trop haut près de la mitre à causse de l'épaisseur dégressive (ptet aussi que la gnôle du copain a jouer, je sais pas..). Ensuite j'en ai bavé au back pour faire un full convexe quasi zero grind, c'est loooooin d'être parfait. Clairement pour ça la meule à eau va m'être indispensable.
Bon au final, j'ai tout grindé, histoire de voir le montage au moins..
Manche fait à la va comme jte pousse, matage de la soie au cul avec soie rabattue façon serpe, car ça m'a gonflé, mais au moins je peux éprouver la géometrie..
Le couteau de chef français c'est de loin le truc la lame la plus difficile à sortir je trouve, entre la géométrie variable, la finesse générale etc..

Pour un truc raté
Je lui trouve beaucoup d'élégance

[el-Lapsa]

Honnêtement je ne pense pas que ce soit une question d'équipements

Enfin niveau forge.
Pour les émoutures clairement une meule à eau paraît bien plus adaptée

[el-Lapsa]

Merci Birdy!

[phd29]

Bah voilà ..c’est que je dis depuis tout à l’heure ..Merci Birdy ..Nous on connaît les couteaux

[el-Lapsa]

Merci Birdy!

[birdynamnam]

[abouaswad]

ça progresse, encore quelques semi foirés et ça sera top

[el-Lapsa]

Pour le Noël de ma soeur.. bon ça va probablement finir au lave-vaiselle, puis la connaissant si ça patine ça va provoquer une crise sanitaire sans précédent, donc inox et micarta paperstone, le demi-chef est en 14c28n 2mm et l'office en z40 0,8mm

[PGui]

Elle en a de la chance ta sœur !

[DiZ]

j'adore !!!

c'est ça l'inox, faire plaisir sans ajouter de contraintes

[phd29]

thup
Elle en a de la chance ta sœur !

[Bandit]

[el-Lapsa]

J'espère que ça lui plaira ouais, c'est pas trop mon style mais bon.. ça peut pas être pire que ce qu'ils ont déjà