Dites le pas trop fort ça ne ferait qu'encourager le gouvernement!
Un couteau de chef, de 24cm de lame, forgé en C70 et manche en sapelli, mais j'ai un doute car le bois est vachement plus dense que le sapelli habituel que je vois. Bref, un bois rouge exotique quoi.
Là où je suis content: j'ai réussi à faire la géométrie que je voulais! On est sur une émouture plus épaisse au talon et qui s'affine vers la pointe.
Là ou je suis neutre: le dos de lame est encore un chouya épais vers la pointe, il est à 1,2mm à quelques centimètres de celle-ci, mais vu que le couteau va essentiellement servir à decouper des poulets, je me dit qu'avoir un peu de rab ne fera pas de mal.
Là où je suis moins content: je trouve le design du manche un peu flagada..


