kogatana par takeda

[cassca]

bonjour a tous ,

un coutelier ou plutôt un taillandier japonais que s'apprécie réellement , tant pour sa disponibilité que pour son travail .
j'ai un formidable couteau de cuisine ( Nakiri-bocho) , je m'en sert quasi tout les jours pour la découpe des légumes . au début c'est pas forcément très facile d'approche , mais avec un bon entretien et qq bonnes pierres a aiguiser , c'est vite un élément indispensable de la cuisine chez nous …

la , je cherchais une lame , un peut plus "office" , mais je ne voulais pas un " petit knife" . mon choix c'est donc porté sur le kogatana , toujours en super aogami , sandwich "fer doux" . j'aime vraiment beaucoup la façon dont le père takeda le traite …. ca rase … ca rouille "pas" .

j'ai rien sous la main, pour le moment pour mesurer tout ca , mais en gros , c'est 20 cm de long , environ 7 ou 8 cm de lame , un bon 3 mm d'épaisseur .







je développerais dans qq temps après l'avoir utiliser un peut .

bryan

ps : je ne sais pas pourquoi les photos sont pixelisée comme ca ….. je referais ca mieux plus tard je crois .

[The Dwarf]

C'est prévu exclusivement pour la cuisine ou c'est seulement toi qui lui prévoit cet usage?

[cassca]

oui exclusivement pour la cuisine , c'est même interdis d'en faire autre chose ! sinon , tu meurs et tout ceux qui porte le meme prénom que toi se retrouve unijambiste !!

nan , je sais pas , c'est un petit couteau c'est tout ….. mais comme je ne fait pas grand chose d 'autre avec un couteau que manger et préparer a manger ….je l'ai acheté pour ca exclusivement .

edit : et je ne suis pas sur que ce nom sois vraiment adapté a ce couteau ….

[The Dwarf]

oui exclusivement pour la cuisine , c'est même interdis d'en faire autre chose ! sinon , tu meurs et tout ceux qui porte le meme prénom que toi se retrouve unijambiste !!

T'es au courant qu'une proportion non négligeable des membres du forum porte le même prénom que moi?

Serait-il indiscret de te demander où tu la commandé? Ou, du moins, une petite fourchette de prix pour ce genre de couteaux?

[cassca]

chez takeda , en direct , comme a chaque fois pour le prix de 5 opinels en gros ….

[The Dwarf]

Merci

[aliaswonder]

edit : et je ne suis pas sur que ce nom sois vraiment adapté a ce couteau ….

Mais si, kogatana ça veut dire … "couteau"
Très joli lame. Moi aussi je suis fan de son super aogami.
J'ai vu sur son site qu'il faisait aussi des lames à monter

[.LuD.]

Ahh y'en a un là : http://www.arizonacustomknives.com/products/?id=12795

[aliaswonder]

Pourquoi passer par les américains

http://shop.niimi.okayama.jp/kajiya/en/index_e.html

[.LuD.]

Alias, toujours sur le coup !

[The Dwarf]

Quel dommage que le "on line catalog" ne fonctionne pas

[cassca]

il a 3 ou 4 PDF sur le site "anglais " .
un simple mail et si ce que tu veux est dispo , il peut te faire une photo …. si c'est pas dispo tout de suite …. ben prend une biere , un bon bouquin et prend ton temps …. ca viendra ….
entre la commande et la livraison il y a une semaine environ ….
apres c'est plus des "outils" que des oeuvre d'art … pas vraiment besin de photos HD a mon avis .

[.LuD.]

Commande groupire ?

[aurelxv]

Le Nakiri Bocho c'est un couteau que je verrais bien dans ma cuisine . J'ai toujours voulu essayer ce genre de lame sur une planche à découper, avec quelques cèpes à emincer .

Cassca le tien tu l'as pris en quelle taille ? Je sens bien le modèle Large...

[cassca]

18 cm je crois … pas le courage d'aller vérifier ce soir