Affutage pour les novices

[dok]

J'ai dis une con**rie ?

[Fred.A]

Mais non...
mais tu as 149 pages à lire...

[pwet]

pas envie

[Francois]

3000 ça commence déjà à polir bien .. j'ai de beaux fil brillants sur mes cuisines .. j'hésite à prendre un grain plus fin .. par encore tombé dans le culte du polissage extrème.

Sur les conseils distillés ici et la sur le forum, j'ai acheté 1000/3000. Pour ce qui est de mes couteaux, j'ai laché mes fusils. Je m'entraine sur de l'Opinel inox, et je commence a trouver le 1000 un peu "gros" pour un entretien régulier. Le 3000 est très bien, j'ai aussi de beaux fils brillant. En tout cas, j'arrive déja à avoir un aiguisage supérieur à l'état d'origine.
Par contre, je me permet un petit conseil car j'imagine que ça a du arriver à tous au début : Faire très léger sur la pression, y aller doucement doucement, le temps de maitriser le geste + l'angle, à contrario, tu rentres dans la pierre et fais de belles encoches.
A ce titre, j'arrive pas à me décider pour une pierre de surfaçage/mise en jus, la lecture de ce fil ne m'a pas éclairé sur "l'idéal"
viewtopic.php?f=46&t=15527

[dok]

Merci Francois, je vais commencer par ce type de pierre donc.

J'espère que le résultat me fera abandonner mon fusil que j'utilise depuis de nombreuses années.
J'utilise Fischer ou Bargouin et j'obtiens un bon tranchant qui me rase sans problème les poils de l'avant bras
Il est vrai que le fusil est très difficile a maitriser correctement.

Allez, je me relance dans les diverses lectures du forum !

[nemo89]

bonjour,

je viens de recevoir le V Sharp XE, je vous livre mes premieres impressions:

un peu deçu au depart toute la structure est en plastique
le guide marque les lames meme les inox brossée donc je l'ai viré dans un premier temps dans un deuxieme je lui mettrais peut etre une feutrine

apres quelques reglages et le temps de la prise en main(tres rapide) c'est un appareil tres efficace qui permet de donner un super tranchant meme pour quelqu'un d'inexperimenté

reste a voir la solidité dans le temps

mais pour l'instant j'en suis satifait

apres c'est vrai que la sensation n'a rien a voir avec le travail sur pierre avec le geste ancestral qui va bien

voilà pour mes premieres impressions

@+

[stancaiman]

apres c'est vrai que la sensation n'a rien a voir avec le travail sur pierre avec le geste ancestral qui va bien

foutaises, c'est le résultat qui compte

[AL 1]

apres c'est vrai que la sensation n'a rien a voir avec le travail sur pierre avec le geste ancestral qui va bien

foutaises, c'est le résultat qui compte

pas tout à fait d'accord avec vous Mr Stan.…
j'eu apprécié que la lame "originelle" fût affûtée.……………………..avec "le geste ancestral" ! et pourtant elle coupe furieusement !

je l'aurai conservée !!

[Ghjallone]

elle était encore utilisable celle la... tu aurais du te contenter de reprendre le tranchant plutot que la changer...

[Francois]

Affuté à la disqueuse ? On dirait un couteau à dent.

[AL 1]

elle était encore utilisable celle la... tu aurais du te contenter de reprendre le tranchant plutot que la changer...

elle a perdu 1,5 cm !!

[tobob]

Maman doit être triste.

[Ghjallone]

elle était encore utilisable celle la... tu aurais du te contenter de reprendre le tranchant plutot que la changer...

elle a perdu 1,5 cm !!

c'est rien du tout...
j'ai un vieux laguiole dont la lame a plus perdu, ca ne gene pas...
et j'ai vu des vieux dont le couteau n'avait plus qu'une demie lame, a force de l'utiliser

[AL 1]

Maman doit être triste.

ça m'étonne pas !

[AL 1]

elle était encore utilisable celle la... tu aurais du te contenter de reprendre le tranchant plutot que la changer...

elle a perdu 1,5 cm !!

c'est rien du tout...
j'ai un vieux laguiole dont la lame a plus perdu, ca ne gene pas...
et j'ai vu des vieux dont le couteau n'avait plus qu'une demie lame, a force de l'utiliser

c'est vrai que si ça avait été un Laguiole "ordinaire",ça ne me gênais pas ,maibon,c'est pas le cas,et là,j'ai un couteau nickel,…….grâce à mon ami David !