Forge de Pierre / Pierre Lebrun

[Pierre72]

Cocino,
Le couteau de cuisine le plus accessible de toute ma gamme (hors couteaux d'offices).
Un manche tourné en chêne, une virole.
Une lame de 16cm avec une émouture très fine, forgée en xc75.

083A4284_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr

[abouaswad]

À ce niveau là ton grand Bowie c’est quasiment une machette
autrement je bave toujours autant devant tes (grands) chefs pros

J'en ai un, tu veux que je le ramène à Scaër ?

ben pourquoi pas, mais ne prends pas de risque avec la maréchaussée …

bah, je devrais avoir quelques kg de ferraille dans le coffre, c'est pas lui qui fera la différence

[Pierre72]

Eminceur français de ma gamme de couteaux de cuisine professionnelle.
A l'inverse du chef, l'éminceur n'est pas renforcé au talon pour la coupe des os, on a donc un tranchant très fin tout au long de la lame avec juste assez de variation d'épaisseur pour avoir un couteau léger, avec la bonne rigidité de lame et le bon équilibre.
Disponible en précommande sur mon site :
http://www.coutellerieforgedepierre.com


083A4280_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr
083A4281_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr
083A4282_DxO by Pierre Lebrun, sur Flickr