ça rouille! (trop?)

[Francis]

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viewtopic.php?f=3&t=20685&hilit=les+plus+belles+patines …….

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[Nicolas KOWAL]

Peut être de la patine alors, cela faisait des espèces de lignes oranges.

Mais essuyer en moins de 10min ça fait quand même court, cela veut dire qu'il faut commencer le repa et le finir en moins de 10min pour avoir un couteau qui n'est pas tout orange avant le dessert, ça reste contraignant...

Une tite photo ça aiderait vachement

Pour le repas, il faut essuyer un minimum après le plat et un bon nettoyage/essuyage après le repas. Et surtout, surtout pas attendre de débarrasser après le digestif et le pousse-café

[Jull]

Merci pour les infos, j'y vois un peu plus claire.

Je verrais cette semaine comment cela évolue, mais avoir le couteau rempli de rouille et avec le gout qui va avec en 10 min ça n'a quand même pas l'air très normal.
A suivre.

[Papat]

Laisse la patine s'installer, sur un acier carbone "neuf" ce sont les points de rouille orange qui s'installent en premier. La patine viendra protéger la lame. C'est le même phénomène pour le zinc ou le cuivre utilisés pour les toits des bâtiments.

https://www.je-comprends-enfin.fr/science/corrosion-rouille-et-oxydation.php

[Quincey]

Une tite photo ça aiderait vachement

Pour le repas, il faut essuyer un minimum après le plat et un bon nettoyage/essuyage après le repas. Et surtout, surtout pas attendre de débarrasser après le digestif et le pousse-café

[nwar]

comme tout le monde j'ai beaucoup utilisé le xc75 pour mes premier couteaux. Le constat est sans appel, si tu essaies de faire une lame bien belle et brillante comme un couteau de super-marché, c'est la cata coté rouille.

Une fois que j'avais compris ça, je pré-patinais systématiquement toutes mes lames.
Quelques minutes au perchlo ou mieux, 2/3h dans du nescafé tiède (12 cuillères de nescaf pour un litre d'eau si je me souvient bien -recette (c) Plazen-)

Autre solution : dès qu'il sort de l'atelier tu coupes 12kg d'oignons et 120kg de tomates avec ton couteau. Tu fais une bolo pour tous tes potes et ta lame sera bien patiné.

[freddy1]

Oui, un TT foiré modifie l'oxidabilité.

Pour un inox.
Le 1075 n’a aucun élément le rendant inoxydable de près ou de loin après tth.

ma seule expérience de variation d'oxidabilité, c'est sur du CPM-M4 spyderco.
J'ai une lame qui rouille rien qu'en la regardant (la mule) et des pliants qui se patine tranquillement, tous en M4
comme l'etat de surface etait identique à la base, j'en ai déduis que le TT etait la cause de cette différence.
Je pense pas que Spyderco s'amuse à vendre du faux M4, surtout sur leur "mule".

[zouz]

comme tout le monde j'ai beaucoup utilisé le xc75 pour mes premier couteaux. Le constat est sans appel, si tu essaies de faire une lame bien belle et brillante comme un couteau de super-marché, c'est la cata coté rouille.

Une fois que j'avais compris ça, je pré-patinais systématiquement toutes mes lames.
Quelques minutes au perchlo ou mieux, 2/3h dans du nescafé tiède (12 cuillères de nescaf pour un litre d'eau si je me souvient bien -recette (c) Plazen-)

Autre solution : dès qu'il sort de l'atelier tu coupes 12kg d'oignons et 120kg de tomates avec ton couteau. Tu fais une bolo pour tous tes potes et ta lame sera bien patiné.

Pareil que nwar, tu pré-patine au perchlo et ensuite tu en prends soin de ta lame, nettoyage à l'eau dès que tu as fini de l'utiliser et séchage tout de suite.

La pré-patine n'empêchera pas la lame de changer de coloration selon ce que tu coupes (tomates, oignons etc...tous les truc acides quoi) mais ce sera moins moche à la longue.
Elle n'empêchera pas non plus la rouille si tu n'est pas rigoureux sur l'entretien

Un couteau en acier carbone faut le chouchouter, qu'il soit en xc75 ou en 125sc c'est pareil, faut lui donner d'l'amour


@nwar : le jour ou tu la fait ta bolo avec 120kg de tomates et 12kg d'oignons, je veux bien venir

[Jull]

Remarque la bolo c'est cool, c'est super bon et en plus je profiterez du plaisir de couper avec mon nouveau couteau

Je vais tenter de le laisser tremper dans le nescafé (même si pour moi cela serra un café carte noir...) je n'ai pas de perclo, on verra bien.

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(au passage merci à MarcG qui m'a sympathiquement offert le fil laiton qui à finalement finit sur ce couteau )

[Quincey]

Mais il est pas mal du tout dis

[des-monts]

Vous en faites un foin avec vos lames carbone ! J'ai toujours connu ça et on se contentait de l'essuyer après la bouffe pis c'est tout …
J'en ai encore des vieux des années 50 ils sont juste noir , à moins de l'oublier dans le jardin ça vit très bien tout seul au sec.

[Jull]

Mais il est pas mal du tout dis

Mwé, Merci.

Personnellement je n'en suis pas très satisfait, ce n'est pas tellement ce que je voulais faire surtout au niveau des finitions du manche même si la forme me va mais cela m'aura permis de comprendre beaucoup de choses pour arriver à un truc qui à de la gueule. Bon cela fait partit de l’apprentissage et puis il me manquait un désosseur dans la cuisine...

[byhb]

rien qui me choque...

[Papat]

Vous en faites un foin avec vos lames carbone ! J'ai toujours connu ça et on se contentait de l'essuyer après la bouffe pis c'est tout …
J'en ai encore des vieux des années 50 ils sont juste noir , à moins de l'oublier dans le jardin ça vit très bien tout seul au sec.

Si t'oublies des vieux noirs au fond du jardin tu vas avoir des problèmes avec la Licra, ça risque de dérouiller sec !
Sinon, en plus d'un entretien quand même simple, mes lames carbone sont celles qui coupent le mieux et se réaffilent le plus aisément.

[Quincey]

Alors si je te suis bien Papat patine = blackface ?