Acier D2 et émouture

par **cardoso5fr** » 05 Mar 2008 12:50

Tant pis

par **arthur** » 05 Mar 2008 16:28

et c'est quoi l'usage pour une émouture creuse ?

A nyons on discutait des avantages respectifs de la plate et de la creuse sur la découpe d'une pomme et nous n'étions pas tous d'accord... :wink:

par **Doud** » 05 Mar 2008 16:32

j'aime pô la pomme …

… sur les zombies, ça donne quoi, la creuse ?

par **Phare Aeon** » 05 Mar 2008 16:50

arthur a écrit:A nyons on discutait des avantages respectifs de la plate et de la creuse sur la découpe d'une pomme et nous n'étions pas tous d'accord...

Réflexions personnelles sur cette question cruciale :

je trouve que ça dépend de la hauteur de l'émouture et de la façon dont est faite la creuse.

moi (moi) je préfère une creuse très haute avec le maximum de courbure juste avant l'arête d'émouture : les 2/3 de l'émouture est donc presque plate et super-fine. C'est plus fragile mais plus maniable. Ce sont de vrais scalpels. C'est le cas pour mon fixe PHM et mes deux Venner par exemple. Même quand ça coupe plus, ça coupe encore.

Dans cette configuration, il n'y a pas de différence de facilité de dépeçage de pomme entre une creuse haute et une plate haute.

Par contre je trouve que les creuses basses sont moins maniables pour cet usage, mais c'est aussi le cas pour les plates basses. Disons que j'ai tendance à penser qu'une plate est plus robuste face aux chocs.

Autre point : les creuses peuvent être plus faciles à affûter : il suffit de mettre carrément la lame franchement à plat sur la pierre, le biseau se fait tout seul et de manière ultra-régulière. Il y aura quelques traces sur l'arête de l'émouture, mais on peut même regarder Dr House pendant qu'on affûte. Résultat garanti !

En résumé, ça tient plus de la religion que de la science exacte …

par **Doud** » 05 Mar 2008 16:53

DagueHaubert a écrit:En résumé, ça tient plus de la religion que de la science exacte …

[MODE TROLL ON :]
Il y aurait donc une différence ? :yet

[MODE OFF]

par **Phare Aeon** » 05 Mar 2008 16:59

de toute manière, c'est comme pour l'autre passion de notre vie : tout dépend comment on utilise l'engin, au final les considérations géométriques influencent moins de 10% du résultat final escompté …

par **arthur** » 05 Mar 2008 17:41

DagueHaubert a écrit:de toute manière, c'est comme pour l'autre passion de notre vie : tout dépend comment on utilise l'engin, au final les considérations géométriques influencent moins de 10% du résultat final escompté …

faut que je me penche sur la question...

par **Ghjallone** » 05 Mar 2008 19:30

j'ai un fixe dont je crois qu'il est en D2, avec une émouture creuse tres fine(0,5mm sur 1cm de long a partir du tranchant) , ce type d'émouture coupe mieux mais est réputée plus fragile. enfin ca dépend: j'ai déja batonné ce couteau, et il s'en tire sans problemes.

Acier D2 et émouture

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