Gembloux 2011...

[TORNACUM]

Oui , c'est la Belgique qui veut ça …

[abouaswad]

quel beau pays !

[TORNACUM]

[Der Alte]

@ Der Alte et gam127 :
MERCI pour les infos !

Euhh, c'est normal qu'une question sur des lieux couteliers entrainent des réponses sur les chocolats, pâtisseries et débits de bières ?

A+

Bien sûr que c'est normal!
Tes pâtisseries, ton chocolat, il faut parfois bien les couper...
Et la bière....faut couper le fromage, le saucisson...qui vont avec, non,

Donc CQFD

[LeGaulois]

Et puis Gembloux c'est aussi une bière

[Der Alte]

Et puis Gembloux c'est aussi une bière

et un pâté!

[Woodtz]

-Jamart rue de l'Hopital
-Tilquin Galleries St Hubert
-un autre dont j'ai oublié le nom rue marché aux herbes si je ne me trompe pas...
-Coutellerie du Roi passage du nord...

Grand merci, je vais devoir allez jusqu'à Bruxelles pour voir ça, maintenant, c'est malin !

N'empêche, c'est sérieusement noté, j'irais à l'occasion.

[Jonathan P.]

Ouaip Bruxelles c'est pas très loin avec un rapport coutellerie/habitant sympathique...plein de bières une Grand Place Magnifique avec 4 coutelleries dans un rayon de 500mètres autour...par contre pour le chocolat te fais pas avoir...c'est en France qu'il est le meilleur à part chez Marcolini...

Meuh non, Laurent Gerbaud, en face du palais des beaux-arts, rue Ravenstein. Il surclasse tout le monde haut la main. Il a enfin ouvert son magasin il y a un peu plus d'un an.

Sinon, la coutellerie du Passage du Nord a parfois des Parmentier (si si) et, de mon expérience, l'accueil y est bcp plus chaleureux qu'au "Grand Rasoir" (Jamart) de la place St-Jean. Sinon, oui, place St-Jean, pas mal de Perceval... (J'avais vu un superbe Français en pistachier...)

De fait, la coutellerie de la rue des Fripiers (pas Marché aux herbes) est peu intéressante...

[jlg]

P****, non seulement vous allez au salon, mais en plus, vous faites du tourisme ?

[gam127]

Mouais Laurent Gerbaud est bon mais faut ptêtre pas exagérer...mais j´ai jamais gouté ses plaquettes...seulement ses pralines...j´irai voir ce qu´il a en chocolat noir...mais je suis plus que sceptique par rapport à ton enthousiasme...s´il enterre Bernachon haut la main je demande à voir...
Et en ce qui me concerne bien meilleur accueil chez Jamart...mais bon c´est assez personnel ça....donc faut aller aux deux pour vérifier...

[Der Alte]

Cela fait longtemps que je ne suis plus allé dans un magasin de coutellerie, ni à Bruxelles, ni ailleurs!
Faudra que j' y retourne!
En général, Gembloux plus les forums et les contacts directs avec leurs couteliers me suffisent !
L' intéressant dans les commerces est parfois d' y trouver des couteaux "vintage" qu' on ne voit plus dans les salons!
Une adresse de coutellerie à Anvers : le "Messenwinkel" (ex : Koordenwinkel)…
Ils en valent la peine, surtout pour les rasoirs coupe-chou et leurs accessoires + des cours de rasage.
Bon site aussi (multilingue).

[Der Alte]

Aussi :

Coutellerie André Rue Gerardrie, 29-31 4000 Liège

Avec un peu de chance, des couteaux de feu notre ami Bertholus

[Jonathan P.]

Mouais Laurent Gerbaud est bon mais faut ptêtre pas exagérer...mais j´ai jamais gouté ses plaquettes...seulement ses pralines...j´irai voir ce qu´il a en chocolat noir...mais je suis plus que sceptique par rapport à ton enthousiasme...s´il enterre Bernachon haut la main je demande à voir...
Et en ce qui me concerne bien meilleur accueil chez Jamart...mais bon c´est assez personnel ça....donc faut aller aux deux pour vérifier...

En fait, il n'est pas très versé dans les pralines. Ses bons trucs c'est ses plaquettes et ses fruits-chocolat, genre orangettes, citronettes, etc. Gingembrettes et poirettes étant pour moi, des must.
Les fruits sont excellents et, surtout, il utilise un chocolat d'ébauche qui, d'entrée, le distingue de la plupart des chocolatiers qui travaillent quasiment tous avec un chocolat d'ébauche Callebaut.

[Der Alte]

Marcolini prépare aussi son chocolat de base lui-même, en choisissant ses "crus"...Mais il est en train de vendre son âme en cédant à la tentation de développement et de la mondialisation!
Les financiers qui sont maintenant derrière lui vont le pousser à la totale industrialisation!
Une seule note positive en Belgique : Callebaut vient d' être racheté...par un groupe belge !?

[gam127]

Mouais Laurent Gerbaud est bon mais faut ptêtre pas exagérer...mais j´ai jamais gouté ses plaquettes...seulement ses pralines...j´irai voir ce qu´il a en chocolat noir...mais je suis plus que sceptique par rapport à ton enthousiasme...s´il enterre Bernachon haut la main je demande à voir...
Et en ce qui me concerne bien meilleur accueil chez Jamart...mais bon c´est assez personnel ça....donc faut aller aux deux pour vérifier...

En fait, il n'est pas très versé dans les pralines. Ses bons trucs c'est ses plaquettes et ses fruits-chocolat, genre orangettes, citronettes, etc. Gingembrettes et poirettes étant pour moi, des must.
Les fruits sont excellents et, surtout, il utilise un chocolat d'ébauche qui, d'entrée, le distingue de la plupart des chocolatiers qui travaillent quasiment tous avec un chocolat d'ébauche Callebaut.

Faire son chocolat a la base c´est la moindre des choses...Marcolini fait cela et Bernachon aussi bien sûr...lui qui n´a jamais voulut ouvrir de 2eme boutique pour pouvoir garder un controle maximum....j´irai voir ce qu´il a comme tablettes la semaine prochaine....les Neuhaus et cie travaillent tous avec du Callebaut depuis un moment...