La taille de votre couteau de poche et de table...

[Fouin'toc]

ok, dis lui qu'il ne comprend rien alors

Non ça ne marche pas tu ne dois pas répondre à la 3e personne...

[jlg]

Tiens oui, allez je vais diner.…

Bon appétit

[stancaiman]

ok, dis lui qu'il ne comprend rien alors

Non ça ne marche pas tu ne dois pas répondre à la 3e personne...

à qui ?

[JeromeS]

oui oui

c'est pour ca que des acieries se font chier a develloper des alliages de la mort, avec plein de trucs bizarres dedans, qui coutent un oeil et qui coutent encore plus a mettre en forme. pour que tu puisse ecraser le fil exactement comme avec un couteau en rostfrei made in china. belle logique.

un couteau est un outil mais chaque outil est specifique, je n'utilise pas mon yanagi pour casser un agneau, desosser un poulet, ca me semble simple a comprendre. il y a des couteaux adaptés a l'assiette et d'autres non.

Ca a mon avis c'est une question de point de vue.

Voici celui de l'acieriste que je suis...
Si on se fait chier a faire des aciers de la mort c'est pas pour qu'il ne serve pas ou qu'a faire des trucs qu'un aciers basique saurait faire.
On cherche un max de compromis entre resistance plastique et elastique, rupture en traction etc etc... Bref on cherche a faire des aciers qui doivent resister au maximum de contrainte imposée.

Donc je pense ( et ca reste que mon point de vue), que le minimum qu'on demande a un couteau c'est de pouvoir manger avec, et donc couper dans l'assiette.… Car l'entretien fait aussi parti du plaisir.

Perso si je m'achete un couteau de la mort a 200 euro voir plus c'est pour qu'il dur plus longtemp, fasse un bout de chemin avec moi. Mais pour ca j'ai pas envie de devoir toujour faire gaffe a surtout pas abimer le fil parce que c'est cher...
Au contraire si j'achete un cher c'est pour que, dans les meme conditions, il resiste mieux qu'un couteau de base!
Je veux pas me priver ou me stresser pour ca. Les meme contraintes, mais plus longtemps car de meilleur qualité et... Fait pour ca, acheté pour ca...

[cassca]

moi j'aime bien affûter …

[Phare Aeon]

moi j'aime bien affûter …

question de point de vue : quand un couteau ne coupe plus, j'en change

[Barbara]

ok, dis lui qu'il ne comprend rien alors

Non ça ne marche pas tu ne dois pas répondre à la 3e personne...

à qui ?

Nath Isse

[Fouin'toc]

Bravo!

[jlg]

moi j'aime bien affûter …

question de point de vue : quand un couteau ne coupe plus, j'en change

Moi aussi

[aquinatis]

Entièrement dac avec Jerome le métallo. Moi je me sers de tous mes couteaux à table, et je n'ai pas remarqué que je les bousillais. Encore heureux.
Au pire je les repasse au cuir.

Vu les images du thread sur les couteaux en "utilisation", je pensais que les couteaux ici ne servaient QU'A manger

[stancaiman]

à qui ?

Nath Isse

le pharaon des forêts

[aquinatis]

Je ne veux pas finir en vase avec les intestins à côté de mon corps.

[stancaiman]