Takeda Hamono

[pimpim]

En effet, très belle prise, je pense que ce sera mon prochain chez lui, en 18cm, j'aime bien la forme de la lame, qui m'est plus familière que celle du déba.

Sans quoi, avec un très sympatique membre, nous avons eu le plaisir de découvrir un petit couteau vraiment atypique chez A.B, un petit office de cuisine de forme tout à fait traditionelle, mais réalisé par S.Takéda donc en A.S toujours avec son émouture laser, ils ont été réalisés sur un dessein d' A.B :

[pimpim]

Préparation d'une tarte pomme banane, ça coupe fort ! :

[Hubert T.]

Ouch !!!

[grand goule]

Ben j'avais pas vu ce fil!!
Alors hop contribution, avec un truc atypique:


Soshui Takeda, lame en aogami super, plaquette en moumouth, ouverture une main liner lock.

[Chipster_67]

Je l'ai depuis un petit moment déjà mais pas posté encore !

Un Petty de 11 de lame commandé directement à M. Takeda ! Disponible et pro de la commande à l'expé !

[Lolo94]

Très joli, j'espère qu'il sert aussi! Les miens sont fidèles au poste depuis 8 ans environ. Usage quotidien, affutage quand j'y pense (plutôt une fois par an en ce moment).

Rien ne bouge.

Sauf que j'ai pété la pointe du yanagiba, en accrochant par accident la planche à découper (un mauvais mouvement je ne sais plus comment), je verrai ce que je peux faire au prochain affûtage. La lame est tellement fine et au tranchant et surtout à la pointe il ne reste presque rien.

Pour les autres donc (qui servent beaucoup plus d'ailleurs) rien ne bouge...

[papachu]

Superbe,
De mon coté j'en ai deux un santoku en 17cm et un sasanoha en 24. Je m'en sert tout le temps. Et je suis presque frustré de ne pas avoir a les passer sur la pierre plus souvent.
Je me suis tjrs demandé comment c'était a l'usage un couteau de ce type (petty 11cm), le manche est long et gros (pas d'ambiguité please) par rapport a la lame.

[Chipster_67]

Il me sert presque tous les jours.
Je l'utilise pour la decoupe de petits legumes surtout.
Pour plus gros j'ai un santoku Yoshikane

[Ockham]

Super outils les takeda.
Mais j'ai mal choisi les miens... un deba dont j'ai peu l'utilité et un petty
de 15 cm; taille un peu batarde...
Le petty est une ancienne version avc les flancs en kirouille. C'est tres beau!

[MartinJ]

Par contre les tarifs ont complètement explosés ou comment ça marche?

[Chipster_67]

T'as tous les prix sur son site
J'ai commandé direct chez lui, au poil.

[MartinJ]

Ouais je les ai vus les prix mais c'est plus cher que chez Bryan ou Milan Gravier donc j'ai un peu halluciné …

[Chipster_67]

Je ne peux pas comparer, je n'ai pas de couteau de Bryan ou de Milan, je peux juste dire que c'est fin, ca tranche du feu de dieu, c'est bien fini et il a un coeur sur la lame !

[MartinJ]

Alors si y'a un coeur sur la lame!

En vrai c'est tentant un "vrai" jap, moi y'a ça qui me fait tripper en ce moment:
https://www.youtube.com/watch?v=DweohAsXxMQ

ça m'a l'air super fin genre laser, j'aime bien la gueule... Mais j'me dis que si je prend un truc comme ça je peux rater une occase sur un artisanal français que je kiffe.

Dilemme à la con

[Chipster_67]

Euromillion
De rien !