Besoin de votre savoir pour m'orentier (santoku). ^^

[stancaiman]

C'est clair qu'un Chisel n'est pas vraiment ambidextre : il t'en faut deux

[arthur]

Toute façon il n'y a pas de santoku chisel...

[stancaiman]

T'es sur ?

[arthur]

Oui. Tu trouvera du chisel sur du Deba, yanagiba,Usuba...mais pas Santoku.

Logique d'ailleurs

[Gohan]

Bien le bonjour les gars (filles).
-Désolé de cette absence, sinon je viens d'envoyer un mail à JCK pour savoir si il était dispo ou non, par rapport au "sold out" sur mon choix et le fait que je puisse quand même le mettre dans mon panier...
http://japanesechefsknife.com/RyusenTsu … .html#RD-2


-Au fait quelqu'un pourrait m'éclairer sur "pierre bien plane" SVP?

C'est sûr que t'as pas à tenir l'angle mais faut vraiment avoir une pierre bien plane et un couteau particulièrement bien réalisé avec un côté bien plan lui aussi.

Encore merci les loulous, cordialement.

[Efix]

Ben c'est le contraire de creux...

[arthur]

Voilà…

Si ta pierre est niquée (des creux , des bosses...) tu vas bousiller le côté de ton chisel puisque tu ne fais pas de biseau secondaire mais que tu poses ton couteau à plat. Mais bon y'a des solutions...pas trés orthodoxes..

Mais tu t'en fous avec un double bevel...(enfin, faut quand même que ta pierre soit plate, hein...)

[Gohan]

Coucou,
C'est vu Arthur, merci. Sinon la commande est enregistré mais il y a un délai coté fabrication pour mon modèle, ce serais entre fin Avril -> 20 Mai lol l'attente risque d'être longue pour moi...

*Aller a la votre et encore merci pour votre participation, c'est zentil!