Oui, tous les couteaux (4) de Stéphane que j'ai eu en main coupaient très bien
Celui-ci tout particulièrement: il rentre super bien dans le bois et lève vraiment de beaux (gros) copeaux. Il a un manche bien "massif" avec une ergonomie qui a été bien pensée... la prise en main est vraiment géniale!Le cran plat est bien ferme, il n'y a aucun jeu et le centrage est parfait.
Le seul truc qui n'est pas un mythe: l'onglier fait une bonne réserve de bouffe

(j'ai fait des tartines de chèvre aux gamins hier... il en reste un peu dedans).