Montrotomatix a écrit:à la collegiale:
vous affutez comment ou avec quel type de pierre, vous, le 100C6 ??
C'est un acier plutot dur ou plutot tendre ?
L'affutage est une chose, l'entretien du fil en est une autre, pour l'affutage tout dépend de ton budget et de tes compétences actuelles et/ou ton désir de les développer.
Sans quoi sur des aciers assez dur comme ça, il est important de conserver le mordant du fil après chaque utilisation, le top selon moi, et un bon morceau de cuir et de la patte d'affutage, un coup tout les soir sur tout les couteaux qui ont servi, puis de temps en temps un coup de pierre, mais justement ça évite d'y revenir trop souvent.