c'est quoi un couteau qui coupe ?

[kurios]

Qu'on le pende!

[Epitaf]

Un couteau qui coupe c est un couteau a serration, même quand c est plus affûté ça coupe!!

Ça coupe pas ça déchire...

[Fouin'toc]

Tiens on l'a déjà eue cette discussion. Un couteau peut bien couper les poils de cul en 4 ça veut pas dire qu'il sortira des copeaux d'un bout de bois, où qu'il servira à quelque chose en cuisine. Vous parlez du fil et de son entretien là, pas des qualités de coupe d'un couteau.

C'est ce que je disais page 1, les copeaux y a que ça de vrai!

[Hubert T.]

Je ne sais pas pourquoi j'ai lu l'intégralité de ce sujet moi, tiens.

Je suis confus et perplexe.

Et puis mes couteaux ne coupent pas mieux.

Et je m'en fous, parce qu'ils coupent assez.

J'entends par là que quand je les lâche, ils se plantent correctement dans le parquet.

[felipe]

prochaine étape : le carrelage.

[littlecity]

prochaine étape : le carrelage.

[bpc]

c'est BPC que j'attendais sur ce coup la

dis moi t'on attente, je me ferai un plaisir d'y répondre!

[cassca]

non , j'attendais rien hein , je sais qu'on a pas la meme vision de la chose , et pas la meme façon de travailler .

et je trouve un certain plaisir a finir le fil comme je fait . ça me ferais chier de finir a la pierre a faux .
après je ne fini pas le fil a la pierre 30K a chaque coup hein …. j'aime finir avec une tsushima , c'est comme un coticule jaune en gros . avec une petite ogive .

[OnOff]

le petit cailloux que tu m'as filé, il va super bien, c'est çà une Tusushima?

Pour mes pierres Japonaise comme je m'y perd avec les noms je les ai rebaptisées:

Raymonde : elle dégrossit!
LuLu: elle prépare le fil (une vraie gagneuse!)
Thérèse: celle qui finie et polie l'tranchant.…
j'ai aussi Marcel/Yutaka mais c'est exclusivement pour mes "recurve's"

[bouba]

pour moi cela dépend des couteaux:
- pour la cuisine il faut un fil rasoir sans morfil. en appuyant sans effort ça coupe.
-pour les pliants en poche si ça rase le bras c'est bien.
-pour les petits fixes ça rase le bras mais avec un tranchant convexe.
Après ce que je trouve le plus difficile ce n'est pas que cela coupe très fort c'est plutôt que le fil tienne longtemps.

[bpc]

non , j'attendais rien hein , je sais qu'on a pas la meme vision de la chose , et pas la meme façon de travailler .

et je trouve un certain plaisir a finir le fil comme je fait . ça me ferais chier de finir a la pierre a faux .
après je ne fini pas le fil a la pierre 30K a chaque coup hein …. j'aime finir avec une tsushima , c'est comme un coticule jaune en gros . avec une petite ogive .

non, mais faut pas croire, en vrai je suis pas aussi con que j'en ai l'air sur le net.

d'ailleurs, j'aime bien ce que tu fais !

en fait, je suis d'accord avec ce que tu as écrit plus haut sur le fait de finir la forme par une "petite ogive".

pour la finition à la pierre des pyrénnées, entre autre, je soutiens juste que si l'émouture est correcte cette pierre suffit pour que la lame coupe parfaitement pour tous les usages courant.

une finition plus fine n'est pas utile en pratique.
sauf usages spéciaux, comme certaines opérations de la cuisine japonaise, ou bien pour une certaine forme de plaisir d'esthète.

[cassca]

moi je trouve qu'il y a quand meme un minimum de polissage a faire sur un fil sinon c'est pas utile de se faire chier a chercher la structure la plus fine pour l'acier .
je ne connais pas la pierre des Pyrénées … mais je trouve dommage par ex de pas monter qq grains plus fin qu'une 1000 .( je ne parle pas des acier que jene connais pas hein , mais un C130 ou un 145sc a 1000 c'est "con" je trouve .

[bpc]

moi je trouve qu'il y a quand meme un minimum de polissage a faire sur un fil sinon c'est pas utile de se faire chier a chercher la structure la plus fine pour l'acier .
je ne connais pas la pierre des Pyrénées … mais je trouve dommage par ex de pas monter qq grains plus fin qu'une 1000 .( je ne parle pas des acier que jene connais pas hein , mais un C130 ou un 145sc a 1000 c'est "con" je trouve .

il y a plusieurs qualités de pierre des pyrénées:

les plus fines ont toujours étaient très estimées par les gens qui faisait du travail très fin, dans la sculpture, la gravure, etc...

(très connus sous la marque "la lune")

[tobob]

moi je trouve qu'il y a quand meme un minimum de polissage a faire sur un fil sinon c'est pas utile de se faire chier a chercher la structure la plus fine pour l'acier .
je ne connais pas la pierre des Pyrénées … mais je trouve dommage par ex de pas monter qq grains plus fin qu'une 1000 .( je ne parle pas des acier que jene connais pas hein , mais un C130 ou un 145sc a 1000 c'est "con" je trouve .

Bah, en gros je me pose aussi un peu la question. Ai-je besoin d'acier de foufou étant donné la façon dont je les aiguise. Je sais toujours pas en fait...

[cassca]

j'ouvre un autre sujet pour savoir ce que vous appelez "acier de foufouf" ?