Christian Moretti m'a conseillé pour l'entretien des plaquettes d'enduire celles ci d'huile d'amande douce afin de les réhydrater notamment lorsque le couteau est au repos
et bien évidemment de ne pas exposer les couteaux à une source de chaleur "sèche"
Le bois même s'il est dur se nourrit légèrement ! j'ajoute que ce traitement est aussi valable pour les plaquettes en corne et os ceci évite le dessèchement !