lame en x20cr13

[nwar]

on me demande un petit couteau inox pour lever les filets de poisson. Il faudrait une lame fine et assez souple.

Or j'ai du x20cr13 en stock. Mais j'ai peur que ce soir un peu mou et surtout que ça perde très vite son affutage avec ses 0.2% de carbone.

C'est totalement ridicule de faire une lame avec cet acier (certains industriels le font... mais ça veut pas dire grand chose) ou ça peut se tenter ?

[cassca]

parfait pour faire le couvercle le casserole pour cuisiner le poisson ça

[freddy1]

A mon sens, pour lever des filets de poisson de mer, il faut une lame vraiment bien inox, parce l’eau iodée çà marque vite.
T’as pas du 420 ou du 440A ?

[cassca]

bahbhabhabah …..

[abouaswad]

du douz !
hips !

[nallouch01]

De mémoire le x20cr13 et le x40cr13 ont la même équivalence AISI : 420

[Olivier DIDIER]

X20, 0.2 % de carbone, x40 0.4%. Pas tout à fait pareil, mais bon, x20 pour une lame c'est short! 12c27 avec un bon traitement thermique, c'est mieux!

[freddy1]

Vi mais voilà, le monsieur la du 420 en stock, et ki demande si ça peut marcher.
Moi, je dis "oui", pi c'est tout !

[nwar]

la fiche technique d'eurotechni parle d'une excellente inoxydabilité et il le préconise en coutellerie... c'est juste le faible taux de carbone qui m’inquiète un peu. j'aurais préféré du x40cr13...

[freddy1]

Haaa.
sinon, prends du 12 alors.

[abouaswad]

voila, c'est keskejdis

[nwar]

mais j'en ai pas du 12 là

[cassca]

sinon , tu foul'feu a ton four ,tu monte a 1100° et tu prend un vrais morceau d'acier de bonhomme ! t'es pas thiernois pour utiliser du machin pareil !!!!

[abouaswad]

alors c'est foutu

[nwar]

sinon , tu foul'feu a ton four ,tu monte a 1100° et tu prend un vrais morceau d'acier de bonhomme ! t'es pas thiernois pour utiliser du machin pareil !!!!