Affutage pour les novices

[Jonathan P.]

Perso, pour les pointes, je fais pivoter un peu le couteau en relevant le manche (couché Freddy!). En fait, je fais un espèce d'arc de cercle en poussant-tirant le couteau sur la pierre et cet arc se "raccourcit/accélère" (je ne sais pas comment dire) lorsque j'arrive à la pointe.

[des-monts]

Arrivé là, tu prends une vieille bougie (moteur pas en cire...) que tu cassouilles en biais d'un habile coup de marteau,c'est plus
maniable,et t'as un côté hard et un côté lisse pour le fil .

[cassca]

arrivé la, j'arrête les couteaux moi .

[Ohio]

t'y connais rien

[Hubert T.]

Perso, pour les pointes, je fais pivoter un peu le couteau en relevant le manche (couché Freddy!). En fait, je fais un espèce d'arc de cercle en poussant-tirant le couteau sur la pierre et cet arc se "raccourcit/accélère" (je ne sais pas comment dire) lorsque j'arrive à la pointe.

Moi, je le fais comme je le sens sur la pierre, et finalement, ça marche bien.

[Melk]

Perso, pour les pointes, je fais pivoter un peu le couteau en relevant le manche (couché Freddy!). En fait, je fais un espèce d'arc de cercle en poussant-tirant le couteau sur la pierre et cet arc se "raccourcit/accélère" (je ne sais pas comment dire) lorsque j'arrive à la pointe.

Cool merci une réponse!

[pvrolo]

Bonjour,

Question de novice : J'ai resurfacé une DC4 nouvelle version afin d'avoir une granulometrie plus fine sur la face céramique. J'ai par ailleurs une cerax double face qui commence à se creuser, je compte l'aplanir. Est ce que je risque de changer le grain ou le mordant de la pierre comme avec la DC4 ?

[pwet]

Non. Sinon tu l'aurais déjà changé en la creusant avec ta lame, non ?

[pvrolo]

Effectivement... merci.
T'as une recommandation en grain de papier de verre à utiliser ?

[pwet]

Ça dépend du taf que tu as à faire et du grain et de la dureté de ta pierre (je connais pas celles ci) si elle est très creusée n'hésite pas à partir bas, genre 80 ou moins si tu trouves. Mais attention papier à l'eau de bonne qualité sinon tu vas perdre les grains en 2 sec et surtout les retrouver dans la surface de ta pierre. Après si tu veux tu peux finir avec plus fin ça importe sur certaines qui vont mal marcher avec un état de surface pourri mais bon ca dure pas au pire vu que ça s'use...

[pvrolo]

Merci pwet.
Vu la boue qui sort de la pierre, je dirais qu'elle est assez tendre. je vais commencer plus haut que 80.

[pwet]

Voilà, fais comme tu le sens et adapte selon le temps que ça prend.

[duf666]

Bonjour, j'aurais besoin de vos conseils...
En tant que gros bleu des couteaux je le suis aussi pour l'affutage

Ne me sentant pas de me lancer dans l'achat de pierre pour lesquelles la maîtrise de l'angle est primordiale, j'ai repéré ce petit outil à roues ceramique de 3 granulométries.

http://www.knivesandtools.fr/fr/pt/-glo … -d-eau.htm

Mon petit Renoux Entretoise a une lame en 12c27 et pour ma prochaine commande le coutelier me propose en alternative du z40cr13.

Cet outil Minosharp pourrait faire le job ?

(En attendant de me faire la main comme suggéré avec un petit Opinel)

[cassca]

si tu achètes un truc comme ça , je dis a ta femme le vrais prix de tes couteaux !

[pwet]

Hihihihi