Allez, pour bien

le GM... un duo !







Couteaux #40 et #41
Couteaux de cuisine japonais type santoku
Acier T508 (semi-inox) de 2,9mm d’épaisseur.
Trempe sous plaques
Montage sur soie
Emouture chisel droitier
Coté gauche légèrement concave.
Gravure à l’acide.
Taille : 31cm, 19cm de tranchant.
Manche en hêtre, robinier faux-acacia. Rondelles d’aluminium, de contre plaqué de bouleau et d’amarante pour l’un, rondelle d’aluminium et de cuir pour l’autre.