Couteaux #59







Couteau de cuisine japonais type santoku
Acier carbone XC75 2mm d’épaisseur.
Trempe sélèctive a l’huile
Gravure à l’acide.
Montage sur soie
Emouture chisel droitier
Coté gauche légèrement concave et martelé.
Taille : 31cm, 19cm de tranchant.
Manche en pommier, ziricote, rondelles de cuir et intercalaires rouge et blanc.