VOTRE COUTEAU (ET SI VOUS DEVIEZ N'EN GARDER QU'UN) !

[Regback]

A ce jour c'est toujours lui, car il sert plus que très souvent, à table, en cuisine à l'apéro, à réception du courrier, dans le garage, dans le jardin. Ce couteau ne craint rien ni l'eau ni la graisse, c'est simple je l'utilise comme un opinel, pas peur de le retrancher dans ses limites.
Il est transportable donc souvent sur moi, par contre son étuis kydex il craint il marque ma lame, je vais lui faire faire un étuis en cuir tout fin

[Ghjallone]

plomberie

Et dire que j'ai failli l'acheter celui là… Chez Armes Bastille, il y a quelques années (à moins que je me gourre...).
Ya de quoi sl'attraper et s'la mordre...

[abzaroke]

plomberie

Et dire que j'ai failli l'acheter celui là… Chez Armes Bastille, il y a quelques années (à moins que je me gourre...).
Ya de quoi sl'attraper et s'la mordre...

Non celui-là je l'ai commandé à Eric …
mais bon, c'est pas un modèle rare, il en a fait d'autres du même genre …

[Rouge]

Photos ???

[abzaroke]

Photos ???

???

[Rouge]

Rapport à sa souplesse et sa dentition, tout ça...

[Ghjallone]

Citation tirée d'un film de Schwarzenegger, demandes donc direct à l'auteur.

[abzaroke]

Sorry

[manda]

Bon l'idée c'est pas le dernier couteau qu'on a reçu et qu'on aime particulièrement … en ce moment … jusqu'au prochain coup de coeur

C'est plutôt, parmi les couteaux qu'on a depuis plus ou moins longtemps, lequel on affectionne particulièrement, et duquel pour rien au monde on voudrait se séparer même s'il fallait se débarrasser de tous les autres …

Certainement le plus polyvalent, celui qui, si on n'avait plus que celui-ci, nous permettrait quand même de faire presque tout!

Exit donc les couteaux de vitrines

Et dites pourquoi, tous ce que ce couteau peut faire …

Votre couteau quoi, l'aboutissement de toute votre vie de recherche coutelière …

Ah, ok

Si c'est ça la question alors … bein je signe et persiste
Tant qu'à garder qu'un couteau, je ne choisirais pas le plus polyvalent mais au contraire le plus spécialisé. Mais aussi celui qui sert le plus.

Au jardin, mon sécateur fera mieux que tout les couteaux que j'ai sur 80% des tâches.
En cuisine, un bon épluche légume fera mieux qu'un couteau d'office.
Dans les bois, un bon bâton m'amusera autant qu'un couteau de camp.

Non, définitivement, mon Cassca est quasi le seul couteau qui n'est pas remplaçable par un outil plus adapté.

Prenons le Plazen que tu as choisi par exemple.
Pour moi il s'agit également d'un outil très spécialisé, le combo lame épaisse/tranchant "fragile" associé au convexe tout de même relativement difficile à entretenir c'est loin d'en faire un utilitaire à tout faire. Le coté fixe limite également beaucoup les usages.
C'est d'ailleurs pourquoi le mien passe beaucoup plus de temps dans un tiroir qu'en utilisation.

Bref, tu pose une question en attendant une réponse équivalente à celle que tu donne mais je t'assure que chez moi, un couteau de cuisine est infiniment plus utilitaire qu'un couteau de chasse à la Plazen

[manda]

Bon, pour quant même jouer le jeu comme tu le voulais et pour te faire plaisir (parce que je suis comme ça moi, bon par nature) voici tout de même celui de mes schlass que je qualifierait de "le plus polyvalent"



D'autres feraient l'affaire mais j'ai celui-ci depuis plus longtemps et y reste très attaché.

Il est très bien en cuisine, très bien au jardin, la lame est fine, les tth sont un excellent compromis entre dureté et "souplesse", le manche à la Torpen est très confortable et permet de nombreuses prises en main tout en restant suffisamment fin pour pouvoir le mettre en poche discrètement, l'étui kydex passe partout et ne nécessite pas d'entretien trop poussé, même le sheepfoot dont je ne suis pas un grand fan passe bien car il garde quant même une pointe utilitaire.

C'est un des premiers models de Jérôme que j'avais demandé dans une taille supérieure. Le seule truc dont je me serais passé c'est la (superbe) guilloche, mais faut bien laisser s'exprimer les artistes en herbe

[abzaroke]

Tu vois quand tu veux

[rahansor]

sinon pour moi ce sera un fixe pour sûr, et dans ceux que j'ai ce serait plus particulièrement çui-ci, en attendant que je m'en fasse un mieux.….

je persiste aussi, car qui le plus peut le moins.….
j'ai passé deux dans des îles du pacifique sud, et ce dont les gens se servent le plus au quotidien là bas c'est le "grand couteau", quui est ou un grand cuisine un peu costaud, ou une machette pas trop longue.…. du coup ça sert à couper du bois, à vider le poisson, à couper les légumes, à ouvrir les cocos, à découper le chien ou égorger les poulets, 'fin à tout quoi.…. toujours à porter de main c'est le couteau du lieu de vie, de la maison quoi.….j'suis bien dans cet état d'esprit

[abzaroke]

Bon l'idée c'est pas le dernier couteau qu'on a reçu et qu'on aime particulièrement … en ce moment … jusqu'au prochain coup de coeur

C'est plutôt, parmi les couteaux qu'on a depuis plus ou moins longtemps, lequel on affectionne particulièrement, et duquel pour rien au monde on voudrait se séparer même s'il fallait se débarrasser de tous les autres …

Certainement le plus polyvalent, celui qui, si on n'avait plus que celui-ci, nous permettrait quand même de faire presque tout!

Exit donc les couteaux de vitrines

Et dites pourquoi, tous ce que ce couteau peut faire …

Votre couteau quoi, l'aboutissement de toute votre vie de recherche coutelière …

Ah, ok

Si c'est ça la question alors … bein je signe et persiste
Tant qu'à garder qu'un couteau, je ne choisirais pas le plus polyvalent mais au contraire le plus spécialisé. Mais aussi celui qui sert le plus.

Au jardin, mon sécateur fera mieux que tout les couteaux que j'ai sur 80% des tâches.
En cuisine, un bon épluche légume fera mieux qu'un couteau d'office.
Dans les bois, un bon bâton m'amusera autant qu'un couteau de camp.

Non, définitivement, mon Cassca est quasi le seul couteau qui n'est pas remplaçable par un outil plus adapté.

Bref, tu pose une question en attendant une réponse équivalente à celle que tu donne mais je t'assure que chez moi, un couteau de cuisine est infiniment plus utilitaire qu'un couteau de chasse à la Plazen

Je comprends ton raisonnement …
Et je n'attends pas que tout le monde soit de mon avis …
Juste que je trouve un intérêt à aller dans le sens d'un sujet en y développent des arguments (pour ou contre), le cuisine est juste hors sujet …
Si tu vas par là pour moi le couteau que je ne peux vraiment pas remplacer par un autre c'est mon couteau à parer (pour le cuir)!
Mais si je devais n'en garder qu'un, en aucun cas ce serait celui-ci qui ne peut servir qu'à ça …
Je préfèrerai ne garder qu'un couteau le plus polyvalent possible, parce que je fais plein d'autres choses avec un couteau que d'affiner du cuir!

Et parce que avec ton Torpen, un Plazen ou un autre, je doute qu'il y ait une seule chose que tu ne puisses faire que tu fais avec ton cuisine …
Parce qu'ici il y a peu de chef étoilé, et à part gagner un peu en rapidité, et beaucoup en plaisir, tu fais la même chose avec un opinel qu'avec un cuisine …
Par contre tu ne fais rien d'autre avec un cuisine, et même en cuisine tu ne fais pas tout!

Voilà, c'était l'idée, maintenant personne ici ne veux garder qu'un couteau

[abzaroke]

je persiste aussi, car qui le plus peut le moins.….
j'ai passé deux dans des îles du pacifique sud, et ce dont les gens se servent le plus au quotidien là bas c'est le "grand couteau", quui est ou un grand cuisine un peu costaud, ou une machette pas trop longue.…. du coup ça sert à couper du bois, à vider le poisson, à couper les légumes, à ouvrir les cocos, à découper le chien ou égorger les poulets, 'fin à tout quoi.…. toujours à porter de main c'est le couteau du lieu de vie, de la maison quoi.….j'suis bien dans cet état d'esprit

Là oui, mais fait tout ça avec un cassa cuisine
Tu parles d'un grand couteau polyvalent …

[manda]

Cool j'ai bien compris l'idée
Bon, j't'avoue que je me doutais un peu de ce que tu attendais avant de balancer mon cuisine mais moi j'aime pas trop les trucs directifs tu vois

Ton titre c'est : "Votre couteau" mais tu n'attends pas que les gens te parlent de leur couteau préféré/doudou mais du couteau le plus polyvalent qu'ils ont

J'aime beaucoup le genre de couteau dont parle Rahansor et j'aimerais bien trouver ce genre d'outil à tout faire réalisé dans de beaux matériaux, avec de belles finitions et un acier bien traité.
Dans l'idéal, faudrait une lame suffisamment longue et bien équilibrée pour avoir de l'inertie à la frappe et suffisamment fine pour être utilisable en cuisine, tout en étant relativement solide.
Au niveau des TTH et de la géométrie de l'émouture ça doit être sacrément coton de trouver le bon compromis.
Mais j'ai déjà une petite idée d'à qui demander ça, faut juste que j'mette de coté le budget