Affutage pour les novices

[HAGAKURE]

c'est la même, approx 5k-8k http://www.japanesenaturalstones.com/big-tsushima-nagura/

C'est un très bon prix chez Metalmaster, mais ça reste cher... ça donne tout de même envie de se lancer à la pierre nat.

[cassca]

pour moi c'est incomparable avec une synthétique , niveau feeling hein, c'est un vrais plaisir a utiliser je trouve. et regarde bien l'épaisseur

par contre un conseil si vous voulez en acheter une , verifiez bien quelle est résinée sur les flancs.

[HAGAKURE]

ouais j'ai vu, mais il faut une petite installation pour cette pratique, genre une grosse bassine + support adapté.
C'est justement avec une pierre comme ça que j'aimerai bien commencé (5/8k), je sais qu'un jour ou l'autre je vais m'y mettre à la pierre nat.

Niveau conso c'est quasi inusable, nan? (vu la dureté)

[cassca]

c'est splash & go , ça consomme rien en eau. j'ai la mienne depuis qq années, utilisée sur tous mes couteaux , j'ai rectifié 2 fois peut être 3 ….
mes petits enfants l'auront encore.

[platyphyl]

'soir,

Il y a fort longtemps j'ai acheté cet ensemble :



Par quoi remplacer le Honing oil ?


Merci de vos conseils

[baalot]

Si c'est la même pierre, avec de l'huile un peu n'importe laquelle. WD40 y paraît que ça marche pas mal.

Si t'as plus la même pierre, à l'eau.

[paloma]

Bonjour à toutes,
que pensez vous de ces prix? vous qui connaissez ces produits...
https://www.chefsarmoury.com/index.php? … ubuhbovpl6

"knives and tools" c'est moins cher, livraison rapide..

merci pour l'adresse, éffectivement prix bien placés, pour la livraison je sais pas encore, je vous en reparlerais en temps voulu.Mais les pierres Naniwa bien intéréssantes chez eux.

et bien voila commandé le 16,reçu aujourdhui,ma foi,quoi de mieux?….

[etoineux]

La wd40 marche bien mais n' essaye pas l' eau marchera as si t' as deja fait a l' huile tu n' as pas le choix faut rester a l' huile

[baalot]

C'est ce que je dis, de l'eau si il change de pierre, sinon non.

[platyphyl]

C'est bizarre car ça sent plutôt le pétrole et c'est aussi très fluide.
Je sais bien qu'il ne me faut pas mettre d'eau sur ces pierres baptisées au dérivé du pétrole.
J'ai des pierres à eau pour mes outils de reliure, tant pour le papier que le cuir.

[Ghjallone]

En fait il ne faut pas mettre d'huile. Si ca sent le pétrole, il y a des chances que ca en soit: au départ " Oil " dans ce contexte signifiait pétrole, pas huile.
Mais bon.
Si c'est de l'huile, l'huile de vaseline fera parfaitement l'affaire.

[HAGAKURE]

S'pas grave, Hakagure va en avoir une, d'ici quelques jours yaura des tas de photos et d'avis. Je vais patienter tiens. ça me fera pas de mal.

ça va vite chez kniveandtools
Impression à chaud de la Naniwa pro 400
Elle est super! La dureté se situe entre l'atoma 400 et la beston 500, elle est légèrement plus rugueuse que la beston et je trouve ça beaucoup plus agréable.
En fait, il faut voir cette pierre comme un mix entre l'Atoma 400 et la beston.
Elle bosse plus vite que la beston et laisse des rayures beaucoup moins profonde que l'atoma 400. Si je dois m'occuper d'une lame très émoussée je vais prendre la Atoma, pour le reste la naniwa pro semble bien tenir ses promesses. Je trouve qu'elle est tout simplement plus efficace que la beston 500, c'est un avis à chaud mais je crains de ne pas revenir sur ma position.
Dès le début elle va absorber très rapidement les premiers jets, contrairement à la beston qui nécessite au moins 30min de trempette, avec la naniwa tu démarres direct.
La beston à une action de coupe beaucoup plus douce que la naniwa, je sens que ça griiiit moins fort. Perso, dans cette zone de grain, je privilégie le travail simple et rapide donc naniwa prend l'avantage.



Quelques photos à venir.
Faut que je décuve de ma folle soirée...

[Fouin'toc]

C'est bizarre car ça sent plutôt le pétrole et c'est aussi très fluide.
Je sais bien qu'il ne me faut pas mettre d'eau sur ces pierres baptisées au dérivé du pétrole.
J'ai des pierres à eau pour mes outils de reliure, tant pour le papier que le cuir.

Comme ghjallone, si ça sent le pétrole c'est que ça doit en être, essaie le kerdane (pétrole désaromatisé) en vente à 1 ou 2 € au brico du coin, le même bouzin que pour les cracheurs de feu.

[Janus]

Et pendant ce temps j'attend toujours mes pierres

[xcomm]

Bonjour à tous,

C'est mon premier post. Il sera donc assez long, pour vous expliquer au mieux mon expérience, mes recherches, et mon besoin.

J'ai toujours affuté mes couteaux au fusil, comme on me l'a appris, mais là, avec l'arrivée d'un couteaux Opinel N°8 Outdoor, rien ne va plus. J'ai l'impression d'avoir abimé mon fusil. Il n'accroche plus, et je n'arrive pas à affuter ce couteaux.
http://www.opinel.com/couteaux-et-outils-de-poche/specialistes/outdoor/n8-outdoor-bleu

C'est une lame annoncée en acier inoxydable 12C27 modifié. J'avais lu une dureté dans les 59 HRc.

J'ai donc regardé ce qui ce faisait de bien en fusil, et j'ai remarqué le Fisher Titanium dont la dureté est de 85 HRc.
http://www.fischer-bargoin.com/fr/product-ranges/aiguisage/fusils-taillage-fin

C'était donc le produit qu'il me fallait. Cependant, à mesure de mes recherches, je découvre que le fusil est réservé aux couteaux de bouchers à acier tendre. Ceci explique donc cela. Il était donc conseillé de travailler à la pierre.

Je découvre donc les produits d'une fabrique de pierres française.
http://www.pierre-a-aiguiser-naturelle.com/spip.php?lang=fr
https://youtu.be/aw5fkyzYmr8
http://www.ariegenews.com/news/news-4074.html?lang=fr

Content je suis, d'apprendre qu'il existe un produit français spécialement adapté à nos couteaux.

Cependant, je découvre qu'il existe des pierres synthétiques spécifique pour les aciers durs 57 HRc et plus.
http://www.chroma-france.com/index.php?p=faq40

Les pierres naturelles sont donc t'elles toujours adaptées, ou faut-il partir vers une pierre synthétique type Kasumi K11 ?

Mais, à mesure de mes lectures, je découvre un produit qui semble miraculeux pour affuter les couteaux sans risquer de problèmes de mauvais angles. De plus, il peut également affuter de nombreux autres outils, et lames dentelées. C'est le "Spyderco Triangle Sharpmaker".
https://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=77
https://youtu.be/GB0r6GvESGg
https://youtu.be/fP9Uc3ZM24Y
https://youtu.be/wAu1b9N4oC0
https://youtu.be/HB1iw4iFUqA

Bref, ce produit à base de lame en céramique me semble très bien et simple d'utilisation, pour mon besoin d'affutage. J'étais à deux doigts de m'équiper pour l'affutage de mes couteaux (je dois avoir également du 440C sur un couteaux de pêche), car si j'ai bien compris, les barres en céramiques de l'affuteur Spyderco Triangle Sharpmaker sont adaptées à tout types de métaux.

Sauf que patatras. Opinel remait en cause mes réflexions en indiquant :
"Cette nuance confère à la lame une forte résistance à l’abrasion (l’usure) qui lui permet d’affronter des contacts réguliers avec des matériaux durs, tels que la céramique, avant de nécessiter un réaffutage."
http://www.opinel.com/la-marque/savoir-faire/la-lame

Les barres céramiques de l'affuteur ne seraient donc pas adapté à l'acier modifié 12C27 utilisé par Opinel ?

Bref, je suis perdu. J'ai besoin de pouvoir arriver à affuter mon Opinel Outdoor, et mes autres couteaux.
- L'affuteur Spyderco Triangle Sharpmaker est le produit qui me plairait le plus, mais s'il n'est pas en mesure de réaliser normalement le travail, alors ce n'est pas le produit qu'il faut.
- Les pierres des Pyrénées sont-elles adaptées ?
- Doit-je obligatoirement partir sur une pierre synthétique ?

J'ai été un peu long, pour bien vous expliquer mes recherches et besoin, mais j'aurais besoins de votre expérience, pour savoir si l'affuteur sera en mesure de réaliser le travail, ou si c'est voué à l'échec, et qu'il vaux regarder vers les pierres, et si les pierres naturelles françaises sont aptes à réaliser le travail ?

Je vous remercie pour tous vos avis.
Xavier