ça dépend ce qu'en entend par perfection .
perso de l'épaisseur derriere le fil n'est pas un truc rédhibitoire sur un gyuto par ex. Choisi entre une émouture pas parfaitement plate et une lame traité avec ses pieds j'ai vite choisi mon camps.
je me méfies des avis des pros sur internet, et encore plus des photos.