j'aime bien ces deux nouveaux, simples et rustiques. Gros progrès on dirait
Le premier, genre puukko est convaincant en photo.
Critiques formelles sur le second: le dos de la lame semble au dessus de la poignée, ce qui ne sert à rien (?) en cuisine. Donc la poignée est trop basse, pas pratique. Les Hocho japonais ont un début de tranchant pointu et affuté, ce qui permet certaines petites incisions, à la place d'un couteau d'office... Le début de ton tranchant n'étant pas trempé, pas grave sans doute, mais il ne sert à rien, et du coup, tu pourrais l'arrondir (moins dangereux).
Manche tourné;: joli, même si je suis pas fan, mais question prise en main, rond (ou cylindrique), c'est ce qu'il y a de pire, non?
Des formes de couteaux japonais ici:
http://forum.neoczen.org/viewtopic.php?p=159006#159006
