Affutage pour les novices

[Hourouk]

Merde j'ai lu trop vite, du coup me voilà avec une meuleuse d'angle.…
Je suis ouvert à un échange contre Atoma.

[manda]

1000

Ok. J'reprends tout à zéro alors

[Hourouk]

appuies plus

[HAGAKURE]

1ère tof, c'est le tranchant d'origine. (estimation des bords à 800-1200).
2ème tof, 10k
3ème tof, 12k (pour retrouver l'état de surface de départ, un coup de 800 ou 1000.)

C'est pour tester/m'amuser hein, d’habitude en cuisine je reste à 5k max. Sur un niveau de polissage très haut (et surtout sur du très fin), dès la première utilisation je me suis retrouvé avec des micro-chips sur ce nakiri (aogami super 64-65hrc). Pour les débutants, le polissage très fin est à éviter sur les cuisines qui tapent bien la planche (mouvements de hachage toussa)…


Les pierres que j'utilise le plus souvent pour l'entretien courant : Naniwa pro 3k et 5k / Red aoto (JNS) / Sigma SPII #1200 / Naniwa Hayabusa 4k

Ps; un cuisine sur une DC4, fiouuu t'en à pour 10 piges.

[paloma]

Haga,
tu fais que les couteaux?….
tu as jamais éssayé les coupes-choux?

[Sano]

naniwa combo 1000-3000
…

Je déteste cette pierre...

Moi c'est cette "bière" que je déteste

[frdm]

naniwa combo 1000-3000
…

Je déteste cette pierre...

Moi c'est cette "bière" que je déteste

Donc si on résume il a aiguisé sur une pierre de merde en buvant une bière dégueulasse. Et vous en pensez-quoi de son couteau ?

[freddy1]

C'était donc en harmonie !

[Nasgul]

La table est proche du dégueulasse également

La keiken quand t'as soif ça le fait, c'est de l'eau et il faut en boire 2.5 L par jour

[manda]

1ère tof, c'est le tranchant d'origine. (estimation des bords à 800-1200).
2ème tof, 10k
3ème tof, 12k (pour retrouver l'état de surface de départ, un coup de 800 ou 1000.)

C'est pour tester/m'amuser hein, d’habitude en cuisine je reste à 5k max. Sur un niveau de polissage très haut (et surtout sur du très fin), dès la première utilisation je me suis retrouvé avec des micro-chips sur ce nakiri (aogami super 64-65hrc). Pour les débutants, le polissage très fin est à éviter sur les cuisines qui tapent bien la planche (mouvements de hachage toussa)… .

Merci

[HAGAKURE]

Haga,
tu fais que les couteaux?….
tu as jamais éssayé les coupes-choux?

Belle touffe...


C'est hyper apaisant l'entretien d'un CC. (même si c'est pas le truc le plus courant chez moi)
J'ai remis à neuf un vieux CC (d'un pote), on dirait pas comme ça mais c'est long, faut masser doucement, délicatement, tendrement...
De mémoire, comme progression : 6k-8k-10-12k + cbn 0.25µm.
Sinon pour le mien, j'utilise tout simplement le cuir + luxor/ ou sans rien.

[baalot]

1000

Ok. J'reprends tout à zéro alors

J'ai vu que Cassca dit souvent que 1000 suffit à avoir ce genre de tranchant, mais moi ya rien à faire, en sorti de 1000 j'en suis pas là, et le petit coup de 3000 donne vachement plus de mordant.

Attention hein, chuis bien conscient que c'est pasque chuis un boulet, pas d'interprétation rapide.

[manda]

Non mais j'pense que pour le coup il rigolais
1000 ça donne déjà un bon tranchant bien agressif qui tranche le papier sans pb mais c'est vrai que pousser à 3000 c'est fun

[paloma]

Haga,
tu fais que les couteaux?….
tu as jamais éssayé les coupes-choux?

Belle touffe...


C'est hyper apaisant l'entretien d'un CC. (même si c'est pas le truc le plus courant chez moi)
J'ai remis à neuf un vieux CC (d'un pote), on dirait pas comme ça mais c'est long, faut masser doucement, délicatement, tendrement...
De mémoire, comme progression : 6k-8k-10-12k + cbn 0.25µm.
Sinon pour le mien, j'utilise tout simplement le cuir + luxor/ ou sans rien.

Décidement ce mec est bien!

Aust s'il vous plait!……

[baalot]

Non mais j'pense que pour le coup il rigolais
:

Ben pour le coup, chuis pas persuadé, faudrait que je retrouve.