J'ai accepté un defi: faire un couteau à poiscaille pour un pro... De la finesse, de la flexibilité, une quinzaine de cm de tranchant et la ligne de ceux que j'ai forgé dernièrement...
Résultat, j'ai fait ca:


Lame en t7mo de 2mm, affinée au max, je mettrais un lien vers une vidéo YouTube pour montrer la flexibilité.
Là finition est polie avec le dos sablé.
Le manche est en "ébène royal du laos en bois debout stabilisé" (z'auraient pu trouver plus long comme nom...)