(manque de) ressort

[Carbo]

Y a une raison particulière à faire le revenu dans l'huile plutôt que dans un four de cuisine ?

J'ai fait des mesures avec un thermocouple de la température dans mon four de cuisine, de l'écart par rapport à la consigne et de la régulation. J'ai vraiment été surpris. Ca monte vite en température, ça respecte bien la consigne et c'est bien stable. Et ça permet toute une gamme de température, selon les abaques de l'acier.
Bon, c'est vrai que mon four est relativement récent et que les vieux fours ne sont peut être pas aussi performants.

L'huile, j'imagine que ça permet une meilleure transmission de la chaleur que l'air, mais est-ce vraiment important pour le revenu, que la lame mette plus ou moins de temps à arriver à la bonne température ?

Et souvent, ces friteuses pas chères, en plus de ne pas dépasser 190°C, ne sont pas forcément très stables. Il faut donc bien souvent les modifier pour ne garder que la cuve et la résistance, et y ajouter un régulateur de température.

Non ?

[G-M]

Le seul avantage que je vois à faire le revenu à l'huile c'est que la friteuse fait bac de trempe et sert pour le revenu aussi. Donc un appareil de moins.

Sinon la friteuse que j'avais choppée à la déchetterie était assez précise en fait. J'avais déjà commencé à installer le régulateur quand je l'ai compris mais sinon j'aurais juste fait un petit contrôle a plusieurs consignes et basta.

[Carbo]

Pas forcément un appareil de moins vu qu'en général on a tous un four de cuisine.
Mais je comprends ce que tu voulais dire.

L'huile, moins j'en utilise et moins j'en touche, et mieux je me porte. Je trouve ça chiant à nettoyer/se débarrasser.

[kraspek]

Hahahaha !!!!!

[kraspek]

Sinon une teusefri c'est 2000W et ça arrive à température rapidement, vu que le volume est restreint, mon four c'est 4000W et pis il est grand, les lames se sentent un peu seules dedans... En plus c'est quand même chanmé de mettre au revenu dans le bac de trempe, super pratique, les lames sont à 60 et attendent le revenu, zéro stress, au bain, des soucis en moins.

Enfin, quand on accepte de se salir un peu les mains...

[Carbo]

Enfin, quand on accepte de se salir un peu les mains...

Ptikon.
De toute façon, moi, pour les sales besognes, je demande au petit personnel

Pendant ce temps-là, je sirote tranquillement mon apéro

[kraspek]

[kraspek]

Et sinon : coucou Bonobo !

[Bonobo]

Et il y a un avantage? Sans vouloir désobliger hein!

[kraspek]

Ben mon post était plutôt explicite mais je peux le faire dans une autre langue hein

[Bonobo]

Hum, j'avais posté ça

Et il y a un avantage? Sans vouloir désobliger hein!

En réponse à ça

Pas mieux.

Pis j'ai zappé l'apéro et vous m'avez distancié en calme.

Si un truc me convainc c'est l'idée qu'on chauffe moins de volume et que les lames se sentent moins perdues dans le vide quantique. Puis faut voir mon four!
Du coup, pas de nettoyage après trempe pour visualiser la couleur du revenu?

Ok, je m'ouvre une bière et je trouve une friteuse en seconde main. Et une hotte. Ou un petit four au gaz. Ou alors je trempe dans une casserole et je reviens avec mon four de base qui chauffe aussi l'espace de vie (très vieux four au gaz!), j'économise deux stères de bois et je garde ces euros pour une scie a ruban...

[giom]

C'est pas chaud 190°C pour la trempe ?

L'acier 01 se trempe à l'huile à 190°C, me semble-t-il.

[Fred.A]

C'est pas chaud 190°C pour la trempe ?

L'acier 01 se trempe à l'huile à 190°C, me semble-t-il.

Non.

[giom]

Selon la fiche technique du 1,2510 :

Chauffe entre 790 - 820°C
Trempe dans l'huile entre 180 - 220°C

[Blue Dog]

J'hésiterai a plonger un morceau de ferraille porté au rouge, dans un bac d'huile fumante à 200°C.…