franky81 a écrit::pasmal: sont superbes! Un panchant pour l'ironwood, je découvre...
Ma ptite question con mais je découvre aussi les piemontais, le verrouillage de la lame se fait grace à une bille?
En général, les piémontais n'ont pas de système de verrouillage. C'est le pouce qui appuie sur la lentille pour empêcher que la lame ne se referme.
Certains couteliers ont développé un blocage de la lentille grâce à 2 billes. David Lespect, Michel Grini (je crois), …