convexe ou concave

[spiralo]

ce grand creux au milieu de la lame, c'est quand même surtout pour faire joli.

T'as testé ?

[bpc]

ce grand creux au milieu de la lame, c'est quand même surtout pour faire joli.

T'as testé ?

il te suffit de suivre les liens que j'ai mis plus haut, où il est dit que ça ne change pas grand chose.

de toute façon, ça colle parce que le tranchant est trop plat.
c'est normal, c'est très mince pour avoir un effet "laser".
du coup, c'est trop mince pour avoir un bombé suffisant pour que ça ne colle pas.

on ne peut pas tout avoir.

[baalot]

Oui en fin la texture de la lame joue hein. J'ai un Cassca, super fin, avec du brut de forge, ça colle quasi pas, alors que sur les mêmes coupes (les patates, c'est un bon truc pour voir si les rondelles collent), mon Zwilling, poli miroir (pourtant un peu plus épais, même si c'est pas gros), colle vachement.

[spiralo]

J'sais pas j'cuisine pas, mais j'ai tendance à croire Cassca en fait.
C'est pour ça aussi que j'me demandais si ça pouvait marcher sur un couteau destiné à couper du bois à la volée.

de toute façon, ça colle parce que le tranchant est trop plat.

D'où le creux nan ?

[bpc]

de toute façon, ça colle parce que le tranchant est trop plat.

D'où le creux nan ?

pour que cela marche, il faudrait qu'il soit juste derrière le tranchant.

[Ockham]

C'est bien tout ça, un débat technique …" Comme avant"

[bpc]

n'empêche, maintenant vous êtes plein à dire que "c'était mieux avant" !

[baalot]

Pasqu'y vieillissent.

[Ockham]

Télépathie

[Ockham]

Les japonais font ça au sen ( je ne suis plus sûr du nom), une sorte de rabot mais je ne sais pas si ça fonctionne avec tous les aciers, cassca a posté des vidéos il y a un moment. À mon avis Dalman fait ça au back mais j'y connais rien.

De mémoire c'étaient des vidéos de shigefusa. Le sen est utilisé seulement pour le chisel ou pour toutes les émoutures?

[Ockham]

Ou meule pour le chisel et rabot pour l'emouture convexe?

[Papat]

n'empêche, maintenant vous êtes plein à dire que "c'était mieux avant" !

Ouaips, la famille Opinel nous cassait pas les bonbons avec des viroles à la noix, on pouvait commander avec le catalogue Manufrance tous les ans un nouveau couteau "scout" , tous les laguioles avaient une lame carbone, et la Chine était vraiment communiste et ne sous-traitait pas pour une Amérique qui ne pensait qu'à envoyer 3 gugusses sur la lune.

[spiralo]

#ouioui.

[cassca]

de toute façon, ça colle parce que le tranchant est trop plat.

D'où le creux nan ?

pour que cela marche, il faudrait qu'il soit juste derrière le tranchant.

Une emouture creuse quoi.

[bpc]

finalement, ce serait plus utile.

mais c'est joli ce qu'il fait!