Bryan Raquin

[cassca]

@Cassca : J'ai pas vu de Deba (globalement des lames plus épaisses) sur ton fil, c'est un type de couteau que tu ne fais pas (ou j'ai loupé un truc) ?

Ca m’intéresse vachement tes techniques de fabrication !

Deba c'est deux couches dos creux, lame haute et épaisse, tant que la meule ne sera pas installée dans l'atelier je ne ferais pas de nimai comme ca.
mais c'est n truc que je ferais c'est certain. yanaguiba, usuba, et deba ...mais pas tt de suite.

[Guinness]

Le deba je ne sais pas réellement quelle est son utilisation particulière dans la culture japonaise.

Chez moi je sais que c'est mon couteau à tout faire : couper le poulet, parer, tailler les gros légumes (butternut, potimarron …) et donc le couteau que j'utilise le plus.

Impatient de voir ce que ca peut donner chez toi Cassca !

[Chipster_67]

Le deba je ne sais pas réellement quelle est son utilisation particulière dans la culture japonaise.

Chez moi je sais que c'est mon couteau à tout faire : couper le poulet, parer, tailler les gros légumes (butternut, potimarron …) et donc le couteau que j'utilise le plus.

Impatient de voir ce que ca peut donner chez toi Cassca !

C'est marrant chez moi le couteau à tout faire c'est le santoku (je sais c'est un truc inventé pour les européens...)

Le Deba je le vois plus comme le couteau ou t'hésites pas si tu dois couper des articulations, ou des têtes de poissons, … un truc costaud

La meule c'est parce qu'il y a beaucoup plus de matière à enlever je suppose ?

[baalot]

Nan la meule c'est plus pour tout ce qui est grains, farine, toussa.

[Chipster_67]

Nan la meule c'est plus pour tout ce qui est grains, farine, toussa.

Ou alors c'est pour faire des tours avec ses potes

[cassca]

ahhh ….la 103 …..

putain c'était mieux avant hein.….

[Bandit]

103 à la pédale ou la poussette et Motobecane avec kick si je me souviens bien

[Chipster_67]

103 à la pédale ou la poussette et Motobecane avec kick si je me souviens bien

Je veux revoir ma 103 beige et verte à pédales

[cassca]

en attendant le 103 a pédales , un de mes nakiri les plus abouti :


(non c'est pas un coup de bande sur le flanc a l'avant , mais de la boue d'affûtage qui a séchée )

[Chipster_67]

C'est un que tu as produit par le passé ou tu viens de le faire ?

[cassca]

un qui n 'est pas complément terminé .

[Chipster_67]

euh il a quoi de pas terminé ?

[cassca]

c'est juste un manche provisoire que j'ai mis pour l'affutage.
et la partie intéressante est dans l'épaisseur de lame, et la je ne l'ai pas testé correctement , donc il est pas vraiment fini quoi .

sinon, il coupe deja

[Chipster_67]

c'est juste un manche provisoire que j'ai mis pour l'affutage.
et la partie intéressante est dans l'épaisseur de lame, et la je ne l'ai pas testé correctement , donc il est pas vraiment fini quoi .

sinon, il coupe deja

Acier quoi comme ? Raquinium ?

[Kissaki]

Il est bien sympa, semble assez balèze en plus!

Par contre, c'est moi ou c'est comme courbé au dessus du talon?

Et le manche lui va bien en fait