NAKIRI pas en bois!

[karlkruzer]

bonjour,

je suis cuisinier en collectivite et je recherche un NAKIRI qui n'aurait pas le manche en bois a cause des regles (souvent abusives) d'hygienes.
je voudrais pas de lame damas et qu'il soit facile d'entretient.

merci de l'eclairer .



en fait je cherche ce style la :

mais pas d'imitation bois ou de metal pour le manche...

[Ghjallone]

va voir du coté de Shun, je crois que ca te conviendra.
http://www.kershawknives.com/productdetails.php?id=296
edit: les images n'apparaissant jamais chez Kershaw quand on met des liens... voila l'engin

re-edit: l'image aparaissant sur le site, je me dis que je hais les ordinateurs..

[bulbo]

Tu connais ca ?

http://www.chroma-france.com/chroma/ind … japan-chef

J'ai le J11, c'est sympa pour cuisiner, l'entretien ya pas plus simple, et out-of-the-box c'est rasoir de chez rasoir, je coupe une tomate sans même appuyer sur le couteau et en un aller simple avec.

Bulbo

[olmo]

tu regardes dans le derniers LPDC et tu trouveras ton bonheur

[Ghjallone]

Tu connais ca ?

http://www.chroma-france.com/chroma/ind … japan-chef

J'ai le J11, c'est sympa pour cuisiner, l'entretien ya pas plus simple, et out-of-the-box c'est rasoir de chez rasoir, je coupe une tomate sans même appuyer sur le couteau et en un aller simple avec.

Bulbo

0,5% de carbone... ca tient la coupe ca?
les Shun sont en VG10, laminé ou pas, c'est pour ca que je les aime bien...

[karlkruzer]

merci pour vos reponses.

@Ghjallone: ce couteau me plait mais dans la description il est ecrit pour le manche : PakkaWood , c'est pas du bois???????

@bulbo: j'ai plusieurs chroma , nottament 5 haiku que j'aime vachement mais la serie que tu me presentes n'a pas de NAKIRI!

@olmo: ok je jeterai un coup d'oeil

[Lolo94]

Ah oui... Mais c'est pas le même prix... Difficile de faire un choix sans un budget.
De toutes façons, pas de Nakiri/nankiri/usuba chez chroma apparemment. seulement des Santoku.

J'allais te faire une suggestion, mais je vois que tu veux pas de métal ni imitation bois pour le manche... Donc le problème c'est que tu cherches la forme la plus typiquement japonaise, mais avec un manche à la mode de chez nous.

[Ghjallone]

merci pour vos reponses.

@Ghjallone: ce couteau me plait mais dans la description il est ecrit pour le manche : PakkaWood , c'est pas du bois???????

@bulbo: j'ai plusieurs chroma , nottament 5 haiku que j'aime vachement mais la serie que tu me presentes n'a pas de NAKIRI!

@olmo: ok je jeterai un coup d'oeil

bah, le pakka, je suis pas sur qu'on puisse le considérer comme du bois... il me semble que c'est un bois merdique stabilisé a la résine colorée, donc autant dire du plastic...

[Ghjallone]

sinon il y a ca... le manche n'est pas en métal raporté, en fait c'est un intégral. donc question hygiene, on ne peut pas faire mieux.
http://www.kershawknives.com/productdetails.php?id=285

[gustuvi]

un conseil contacte oufti sur le forum je pense qu'il te ferait ça avec plaisir

[oufti]

Euhhhh...

[gustuvi]

bon oki ne le contacte pas alors

[karlkruzer]

sinon il y a ca... le manche n'est pas en métal raporté, en fait c'est un intégral. donc question hygiene, on ne peut pas faire mieux.
http://www.kershawknives.com/productdetails.php?id=285

il est pas mal mais j'avais dis pas de damas, pas pour l'esthetique mais pour le prix , ca reste un couteau de travail , hein!
je dois quand meme avouer que j'ai commencer ce metier par amour des couteaux.

[Ghjallone]

bof, le prix... 180 dolars, avec le cours actuel... ca fait 115 euros, ca reste franchement raisonnable!
en plus c'est pas vraiment du damas... c'est du laminé: une couche de VG10 entre deux couches d''un autre acier...

[karlkruzer]

he bée, je sais pas comment tu l'a trouve le prix mais c'est dur pour ce modele precis!
tu aurais un lien? SVP

merci