L'issoire

[justis walker]

Bizarre, je n'ai pas trouvé l'issoire dans l'index des couteaux régionaux...











Le mien, avec la particularité des mitres/platines monobloc. Comme vous pouvez vous en rendre compte, je l'utilise très souvent. c'est d’ailleurs, de mes 3 couteaux ''de tous les jours'', celui que j'ai le plus souvent en poche.

[l'indien]

comme je te comprends , il est vraiment beau

[Jonathan P.]

Il y avait ce fil, mais ça date et quasi toutes les photos ont disparu. Je poste les miens ce soir sur ce fil

[Pacman]

[Papat]

Couteau peu courant (un peu comme le Crosse), malheureusement ceux que l'on trouve en version "indus" à un prix "indus" sont moyen bôf ce qui est bien dommage !

[Ghostdog2807]

faux , celui de chez rainwater est trés bien
https://www.thiers-issard.fr/fr/couteaux-fermants-35/issoire-droit-olivier-436

[Papat]

Jamais eu en mains cette version. Tout ceux que j'ai vu étaient bôf. Par contre j'ai récupéré des Issarinox et des Issard pas inox, toujours de bonne facture !

[AxelThailand]

Le mien, avec la particularité des mitres/platines monobloc. Comme vous pouvez vous en rendre compte, je l'utilise très souvent. c'est d’ailleurs, de mes 3 couteaux ''de tous les jours'', celui que j'ai le plus souvent en poche.

Il est carrément magnifique !

Ça fait longtemps que j'ai envie d'avoir un Issoire de RB ou Mathieu Herrero car j'adore la classe que dégage ce couteau avec cette superbe ligne... mais pas encore franchi le pas car pour un couteau aussi classe j'aurais l'impression qu'il faut le réserver à une table très classe aussi... or ce genre de table c'est pas très fréquent pour moi … Mais ton utilisation "de tous les jours" me fait revoir mon avis initial, et pourquoi pas après tout

[Jonathan P.]

Mes deux Issoire :

Le dernier arrivé, un vieux de la vieille (enfin pas une pièce de musée, quand-même, hein) en super état, de chez Barnerias à la tête de cochon.




On devine son jeune mais grand-frère de David Breniere sur la seconde photo. Même configuration, mais avec plaquettes en bois de cerf. Il n'y a pas le passe-lacet caractéristique du modèle, David l'a tout simplement oublié lors de la réalisation du couteau Ça me va bien comme ça en fait !

[Jonathan P.]

[justis walker]

celui de chez rainwater est trés bien

Bof, bof, la mouche est ou ? D'accord avec Papat, c'est pour moi un couteau qui ne supporte aucune approximation et je n'ai pas encore vu d'issoire de série valable.

[justis walker]

Le dernier arrivé, un vieux de la vieille (enfin pas une pièce de musée, quand-même, hein) en super état, de chez Barnerias à la tête de cochon.

Celui-là j'aime beaucoup, si un jour tu en as marre de ce couteau préviens moi !!!

[Jonathan P.]

Ça n'est pas au programme, mais il sera dans ma pochette quand je passe te dire bonjour à l'occase !

[justis walker]

Les deux Breniere sont très beau. Quoi que pour moi le poinçon doit ce terminer en carré (comme le Barnerias). David Breniere fait partie des 4 mousquetaires qui font de beaux issoire avec Poncon, Herrero et le chef Beillonnet. Y'a que Robert qui veut bien faire des 3pcs (et encore, faut le motivé au Pickels Thierenteyn) et je n'ai jamais vu de mitres/platines monobloc chez les autres.

[justis walker]

Ça n'est pas au programme, mais il sera dans ma pochette quand je passe te dire bonjour à l'occase !

Chouette, ca me ferait plaisir. J'te dis quoi pour un Vinho Verde place Flagey !