La lame (7cm) est très fine et facilement coupante, émouture remarquable dans le genre. Bien sûr c’est de l’inox de cuisine faut pas s’attendre à des miracles en tenue du tranchant. L’étui tient bien en place, il y a les trous qui vont bien pour que l’humidité puisse sortir. Le manche est un peu fin à mon goût mais assez long et confortable à tenir. Pour les plus curieux, si on regarde en contrejour il me semble que la soie atteint presque la moitié du manche, ce qui est correct.
Voilà :
