Forge de Pierre / Pierre Lebrun

[Opiwan]

Utilitaires de cuisine si j'ose dire...

Tu peux, je ne vois pas de meilleure dénomination

'Tain j'avais raté ce petit gros

Bientôt une autre fournée d'utilitaires ?



Edit :

Vite du stock pour St jean

??

[baalot]

Je vois qu'en général tes utilitaires "cuisine" ont un talon dégagé et que tes utilitaires purs ont un ricasso plus proéminent.

Qu'est-ce qui "justifie" pour toi ce ricasso sur les utilitaires ? Une plus grande résistance à épaisseur de lame égale, une facilité de fabrication là ou un talon dégagé n'est pas un besoin fort, un enjeu esthétique... ?

Bonne question

en fait, sur la planche, en cuisine un ricasso ne sert à rien car on perds en longueur de coupe, par ailleurs, la hauteur de lame constitue en elle même une sorte de garde, d'ou l'absence de ricasso sur ceux là, ou sur la plupart de mes couteaux de cuisine, hormis certains désosseurs.

Par contre sur les utilitaires, quand je dépiaute un animal ou que je taille du bois, comme la lame est peu haute, le ricasso me permet d'éviter de me trancher l'index sur le début de la lame dans la précipitation ou en forçant un peu trop, et par ailleurs mais c'est très secondaire solidifie cette partie avec un peu plus de matière.

voilà ma justification

Merci.

[caladenia]

Utilitaires de cuisine si j'ose dire...

Tu peux, je ne vois pas de meilleure dénomination

'Tain j'avais raté ce petit gros

Bientôt une autre fournée d'utilitaires ?



Edit :

Vite du stock pour St jean

??

de Beauregard

http://www.chateaudesaintjeandebeauregard.com/les-rendez-vous/fete-des-plantes-dautomne/exposants/

[Nasgul]

les utilitaires de cuisine Pierre !
Et merci pour l'explication suite à la question de Baalot.

[caladenia]

Vite du stock pour St jean (je suis toujours à la bourre...)

Voilà!!! Chefs, nakiris et utilitaires...

Et cesse de perdre du temps sur ce forum

[abzaroke]

Disponibles au stand de la Forge de Pierre du 21 au 23 septembre à la Fête des Plantes du Château de Saint-Jean de Beauregard …

[BetterCallSal]

Encore une chouette tof!

[papachu]

Rooo, ca fait envie. c'est sur je vais craquer.

[aflashinthenight]

Le petit au premier me fait trop de l’oeil...
Pierre?

Autrement note à tout ceux qui hésitent ou sont tentés... foncez!!! Faites-vous plaisir.
Prenez -en un et rapidement vous contacterez Pierre pour lui en demander un second!

[Ratdegout]

Très tentants ces utilitaires de cuisine!

[aflashinthenight]

Le petit au premier me fait trop de l’oeil...
Pierre?

Autrement note à tout ceux qui hésitent ou sont tentés... foncez!!! Faites-vous plaisir.
Prenez -en un et rapidement vous contacterez Pierre pour lui en demander un second!

[Opiwan]

Disponibles au stand de la Forge de Pierre du 21 au 23 septembre à la Fête des Plantes du Château de Saint-Jean de Beauregard …

Bon ben du coup comme je suis un gentil mari je vais proposer à Opiwette de l'emmener à la fête des plantes le week-end prochain

[Pierre72]

Deux éminceurs, forme typique Nogentaise 1900,
Lames forgées en C70,
Longueur 215 mm, hauteur au talon 53 mm, épaisseur à la base 6 mm, épaisseur à 1 cm de la pointe 0,7 mm.
Manches chêne brûlé, virole maillechort montage traversant.

[caladenia]

Vivement ce WE

[BetterCallSal]

Ils sont superbe les deux éminceurs, ça me fait rêver.