littlecity a écrit:Virgil4 a écrit:MartinJ a écrit:Y'a une différence énorme entre le VG10 et le ZDP?
Selon mes expériences surtout en ce qui concerne le "maintien du fil" (edge retention - le terme corecte en français me manque encore) - je réaffute mes lames ZDP moins fréquemment que les VG10.
Et le VG10 est un peu moins sensible à la corrosion …
Ce qui compte, c'est pas la tant la tenue du fil dans l'absolu mais plutôt le rapport entre cette tenue et la facilité d'aiguisage. Un truc qui coupe trois fois plus longtemps que du VG10 mais qui est 12 fois plus casse-couille à aiguiser, ça vaut pas le coup. Et le ZDP c' est bien, mais c'est quand même vraiment plus long à aiguiser. Et puis c'est plus fragile.
C'est vrai, on s'achète la tenue du fil avec un affutage peut-etre plus chiant mais moins fréquent avec des moyens non-adaptés. Pas de problème avec mes "pierres" DMT …

BladeHQ a une page sur son site, qui synthétise bien amha les différents aspects des aciers populaires - malheureusement le ZDP n'est pas mentionné … https://www.bladehq.com/cat--Best-Knife-Steel-Guide--3368