Couteau à pain

[baalot]

Vous allez surtout vous dépêcher de poster vos recettes tous là. Avec astuces et tout.

[Maria]

Fr@nk va ouvrir le bal !

Je farine la plaque avant cuisson et lorsque je sors le pain du four, je ne le laisse pas plus de 5 minutes sur la plaque et je l'expose sur le dos.

Ça coupe l'effet humide

Je mets du papier de cuisson au fond du moule et un peu de farine sur le dessus de la pâte; à la fin de la cuisson, je retire le papier; je retourne le pain dans le moule et je remets le tout dans le four encore chaud. Ça ressemble.

[Fr@nk]

Je commence ce soir le pain .. mais faudra attendre dimanche soir pour la cuisson et lundi pour les photos !

[BetterCallSal]

Moi c'est simple...

300 gr de farine blanche.
200 g de farine semi complete
10 g de sel
21 gramme de levure (un demi cube de levure fraiche)
300 gr d'eau.

Prendre un bol.
Mettre la levure
Puis la farine
Puis le sel.
Le sel nique la levure, c'est pour ça que je la met en dernier.

Pétrin 10 minutes dans le pétrin en rajoutant un peu d'eau ou de farine en fonction.
Si ça colle au bord du bol, quelques gr de farine... si ça grumelle ,quelques grammes d'eau.

Quand c'est hommogéne, couvrir d'un linge humide et aller bosser...

Revenir et dégazer la pate à la main.

Former et poser sur la plaque fariné…

Patienter entre une demi heure et une heure.

Enfourné a 250 degré pendant 25 minutes dans un four saturé de vapeur puisque vous l'evez mis en chauffe avec un plat à tarte avec de l'eau.

Bon je vous laisse, je fais des Bretzels.

[Fouin'toc]

Je viens de couper le pain de mie maison pour les croque-monsieurs avec mon chinés clavier shun et c'est vraiment top.

[Quincey]

chinés clavier shun

kéceucé ???

[geiser]

Un London sans prétention fabriqué par un jeune hobbyiste
Impossible de choisir l'une des options du sondage




Zut je n'avais pas vu que nous étions dans la section "Couteaux fixes"

si : "celui que j'ai en poche"

[Woodtz]

chinés clavier shun

kéceucé ???

Je pencherais pour un correcteur d'orthographe pourri

[Fouin'toc]

En effet, il faut vraiment que je relise systématiquement, donc un chinese cleaver. Ça fonctionne sur plein de trucs, genre une pancetta.

[geiser]

Pour l'instant je suis déçu par les résultats du sondage. Vous n'osez pas l'avouer, mais j'en conclu que vous z'êtes pas mal de nazes, parce qu'à la maison vous n'êtes pas capable d'imposer à votre conjoint(e) ou d'éduquer vos gamins à utiliser un bon couteau pour couper du pain. Votre conjoint(e) est basique et vos gamins sans prétentions. Comme votre couteau à pain. comme vous. Bande de bof !

[rockstone]

Perso j’ai répondu à ce sondage par une boutade, je n’aurais jamais pensé que le couteau à pain pouvait devenir une représentation de mon autorité au sein de mon couple... merde ! Avec mon truc suédois ou chinois j’ai foiré ma vie !!

[ETPhonehome]

Pour l'instant je suis déçu par les résultats du sondage. Vous n'osez pas l'avouer, mais j'en conclu que vous z'êtes pas mal de nazes, parce qu'à la maison vous n'êtes pas capable d'imposer à votre conjoint(e) ou d'éduquer vos gamins à utiliser un bon couteau pour couper du pain. Votre conjoint(e) est basique et vos gamins sans prétentions. Comme votre couteau à pain. comme vous. Bande de bof !

Bon pour te faire plaisir les 3 que j'ai à la maison:

En haut celui de tous les jours (émouture type chisel) avec des dents de taille moyenne et des toutes petites dents à l'intérieur des encoches entre deux plus grandes.(sans marque)
Au milieu un Durol (double émouture basse) à grande dent centrées qui est en réserve.
En bas un luxe de chez Christofle avec en tranchant lisse classique ou s'intercalent des petites séries de micro dents , ces dents sont orientées alternativement vers le pointe de lame ou vers le manche en argent embouti.

A la maison c'est pain complet bio à tout les repas, nous l'achetons deux fois par semaine par demi miche chez notre boulanger .
C'est moi qui est réussi à imposer cela et j'ai trouver une méthode pour convertir Madame en passant les tranches au grille pain pour en dorer et légèrement durcir leurs faces.
Vu la croute épaisse de ce pain un couteau spécifique est forcement nécessaire pour bien le trancher et nous utilisons tout le temps celui qui est le plus efficace pour cela.
Le version luxe à microdents est pour moi plus adapté à du pain à croute fine comme celle de la baguette ou du 500.

[Blue Dog]

Pour l'instant je suis déçu par les résultats du sondage. Vous n'osez pas l'avouer, mais j'en conclu que vous z'êtes pas mal de nazes, parce qu'à la maison vous n'êtes pas capable d'imposer à votre conjoint(e) ou d'éduquer vos gamins à utiliser un bon couteau pour couper du pain. Votre conjoint(e) est basique et vos gamins sans prétentions. Comme votre couteau à pain. comme vous. Bande de bof !

Non mais sérieusement, qu'est-ce qu'on en a à branler des couteaux à pain?

C'est nul, c'est moche, ça fait pas rêver!

Quand j'étais petit et que je jouais, je faisais pas comme si j'avais un couteau à pain pour couper d'imaginaires miches. Je jouais à Rahan, à Rambo, à Macgyver, aux coyboy et au zindiens.
Ils avaient pas des couteaux à pain eux, bordel!

[stancaiman]

ouai, jamais vu une utilisation de couteau à pain, même chez le boulanger

[Looping]

Pour l'instant je suis déçu par les résultats du sondage. Vous n'osez pas l'avouer, mais j'en conclu que vous z'êtes pas mal de nazes, parce qu'à la maison vous n'êtes pas capable d'imposer à votre conjoint(e) ou d'éduquer vos gamins à utiliser un bon couteau pour couper du pain. Votre conjoint(e) est basique et vos gamins sans prétentions. Comme votre couteau à pain. comme vous. Bande de bof !

Non mais sérieusement, qu'est-ce qu'on en a à branler des couteaux à pain?

C'est nul, c'est moche, ça fait pas rêver!

Quand j'étais petit et que je jouais, je faisais pas comme si j'avais un couteau à pain pour couper d'imaginaires miches. Je jouais à Rahan, à Rambo, à Macgyver, aux coyboy et au zindiens.
Ils avaient pas des couteaux à pain eux, bordel!

ni des couteaux a beurre ou des épluche légume, nan mais sans blague